Billets du jour: décembre 3, 2008

Petites bûches de saumon fumé 5

 dans Entrées froides  taggé blanc d'oeuf / ciboulette / citron / fromage blanc / saumon fumé / surimi par

Une petite entrée festive vraiment délicieuse, légère et fraîche. J’en ai fait la moitié au saumon fumé et l’autre moitié au surimi. Perso, j’ai préféré au saumon, mais c’est pas mal aussi avec le surimi, seulement un peu plus fade en goût. Il faudrait essayer de mélanger saumon et surimi en même temps !!

Spéciale dédicace à mes parents qui m’ont offert tous pleins de jolis moules !!! Ca y est, j’en ai déjà testé un !!! 😉

Source : Boudloune

Pour 12 bûches (avec un moule à mini-cake en silicone)

  • 80 g de saumon fumé
  • 100 g de surimi
  • 200 g de fromage blanc 0%
  • 20 cl de crème fraîche à 15%
  • 1 cc de jus de citron
  • 1 CS de ciboulette
  • 2 blancs d’œufs
  • 4 feuilles de gélatine

1. Hacher le saumon et le surimi (séparément).

2. Mélanger le fromage blanc et la crème fraîche.Poivrer et ajouter le citron.

3. Faire fondre les feuilles de gélatine dans une casserole avec un peu d’eau.L’incorporer au mélange fromage blanc-crème. Diviser ce mélange en deux. Ajouter le saumon haché dans une moitié, et le surimi dans l’autre.

4. Monter les blancs d’œuf en neige et les incorporer délicatement au mélange. Verser dans des moules à cake individuel en silicone et placer au frais pour 24H.

5. Démouler en retournant le moule d’un coup sur une surface plate en ayant pris soin de décoller les bords avec une petite spatule auparavant.Dresser et servir.

Gratin de chou fleur au curry 2

 dans Gratins, crumbles et farcis  taggé chou-fleur / curry / dinde / gruyère par

Une petite pointe de curry qui change tout !!! Un gratin de chou-fleur tout à fait original.

Source : Boudloune

Pour 4 personnes

  • 1 chou-fleur détaillé en bouquets
  • 140 g de gruyère râpé
  • 75 g de dés de volaille
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 4 cc de maïzena
  • 1 cc de curry

1. Faire cuire le chou-fleur 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps,préparer une béchamel avec le lait et la Maïzena.Dès que le mélange épaissit,retirer du feu. Saler,poivrer et ajouter le curry.Mélanger avec les dés de jambon et la moitié du gruyère râpé.

3. Dans un plat à gratin,verser le chou-fleur et la béchamel.Remuer très délicatement. Saupoudrer du gruyère râpé restant et enfourner à four chaud(180°C) pendant 20 minutes.

Crème de poireaux 1

 dans Soupes chaudes  taggé oeuf / poireau / pomme de terre par

Une petite soupe très veloutée et très agréable en cette saison.

Source : Weight Watchers, « Automne Hiver »

Pour 4 personnes

  • 3 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • sel, poivre

1. Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Éplucher et couper en cubes la pomme de terre. Les faire cuire dans 1 litre d’eau bouillante avec le bouillon de légumes, dans un autocuiseur, pendant 10 minutes. Saler, poivrer.

2. Mixer le potage. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf battu et le lait. Verser dans la soupe au moment de servir.