Billets de l'année: 2010


Pizza rapide 4

Tous deux fans des pizzas, nous sommes une fois tombée sur un recette simplisme de pizza allégée proposée par Weight Watchers.

Le concept est très simple, il suffit de remplacer la pâte à pizza par de la baguette.

Résultat : en deux minutes vous avez votre pizza prête à enfourner et en un rien de temps prête à déguster ; en plus c’est une recette relativement légère alors pourquoi s’en priver?


Pour 4 personnes

  • 1 baguette de pain
  • 120 g de jambon blanc
  • 40 g de gruyère râpé
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 cc d’ail surgelé
  • 1 cc d’échalote surgelée
  • Sel, poivre

1. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis de la largeur.

2. Recouvrir avec les cubes de tomate. Saler, poivrer.

3. Ajouter l’ail et l’échalote surgelés et le jambon coupé en lanières.

4. Saupoudrer de gruyère râpé.

5. Passer au gril le temps de faire dorer le fromage.

On aime
– Ajouter des olives noires comme dans la recette originale
– Décliner le concept de ces pains pizza à l’infini. Alors si vous avez testé d’autres versions, n’hésitez pas à les faire partager!


Verrines de galettes bretonnes en velouté 3

Une recette que j’ai déniché chez Cathy et ayant été très intriguée à la lecture des ingrédients présents dans cette mise en bouche je me suis promise de l’essayer. Nous avons profité d’une soirée avec des amis pour la tester et découvrir leur réaction. Curieusement, nos amis ont été assez forts dans la découverte des ingrédients : sarrasin et échalotes ont été identifiés assez rapidement. Bravo à Emilie et Arnaud !

Sinon, contrairement à la recette d’origine, nous avons ajouté quelques dés de jambon. La prochaine fois, je pense que nous y mettrons aussi des champignons.

Bref, une recette bluffante de galette bretonne déstructurée à tester !!

Source : La marmite de Cathy

Pour 8  verrines

  • 3-4 échalotes
  • un peu de beurre
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 75 cl d’eau
  • 2  galettes de blé noir
  • du cheddar râpé ou du gruyère râpé
  • un peu de jambon haché
  • 10 cl de vin blanc sec
  • poivre

1. Hacher les échalotes, les faire revenir dans du beurre. Quand elles sont transparentes, ajouter le vin, laisser réduire.

2. Ajouter 75ml   d’eau et 1 cube de bouillon de poule. Laisser bouillir. Hors du feu, déchirer les galettes de blé noir, laisser infuser 15 min et mixer, assaisonner.

3. Râper le fromage. Servir le velouté dans des verrines et ajouter le fromage râpé et le jambon haché.


Bouchées de salade d’endives, espuma au comté 4

Lorsque nous avons découvert le nouveau concours proposé par Marie-Laure, nous avons tout de suite eu envie d’y participer. Ce concours consiste à proposer une recette à base de comté.

Rester à trouver une idée pour sublimer le comté …. J’ai eu envie d’en modifier la consistance en réalisant un espuma à l’aide d’un siphon. Et pour l’accompagner, le comté rimant pour moi avec salade d’endive, jambon, pomme et noix, j’ai tout simplement réaliser des petites bouchées mariant l’ensemble de ces saveurs.

Cette recette peut aussi être réalisée en verrine afin d’en faire une entrée !

Pour 10 à 20 cuillères apéritives

Pour l’espuma au comté

  • 150 g de comté
  • 25 cl de crème liquide entière

Pour la salade d’endive

  • 2 à 3 endives
  • 75g de dés de jambon
  • Une dizaine de noix
  • 1 à 2 pommes

Préparer l’espuma au comté :

1. Découper le comté en petits dés. Le faire fondre dans la crème liquide. Laisser tiédir, mélanger, filtrer et verser la préparation dans le siphon.

2. Fermer le siphon et tête en bas, incorporer une cartouche de gaz. Secouer énergiquement et entreposer le siphon, allongé ou tête baissée minimum 2 heures au réfrigérateur .

Préparer la salade d’endives :

3. Détacher les feuilles des endives.

4. Éplucher et couper la(les)  pomme(s) en petits dés. Ouvrir les noix.

Monter la bouchée :

5. Sur chaque feuille d’endive, disposer au gré de vos envies les dés de pomme, de jambon et les morceaux de noix.

6. Ajouter l’espuma de comté toujours au gré de vos envies sur la feuille d’endive et ses éléments (à côté comme sur la photos, par dessus pour le côté mystérieux 😉