bisque de homard


Colin sauce homardine

Une recette toute en légèreté (Weight Watchers) que nous aimons faire régulièrement.

La bisque de homard apporte un petit air de fête à ce dessert. Nous utilisons en règle générale le reste de la boîte de sauce, pour faire des quenelles, comme faisait ma maman quand j’étais petite. Miam, miam. D’ailleurs, je n’aime les quennelles que comme ça, avec de la bisque de homard !

Pour 4 personnes

  • 1/2 sachet de court bouillon
  • 500 g de filet de colin (ou autre poisson blanc)
  • 4 CS de bisque de homard (100 g)
  • 2 CS de crème fraîche allégée à 15%
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 120 g de crevettes décortiquées

1. Délayer le court-bouillon dans un demi-litre d’eau. Faire chauffer et y plonger le colin. Laisser pocher 10 minutes à feu doux.

2. Dans un bol, mélanger la bisque de homard, 4 cuillerées à soupe de court-bouillon, la crème fraîche et le piment de Cayenne.

3. Egoutter le poisson. Le disposer dans un plat allant au four à micro-ondes. Parsemer les crevettes tout autour, puis couvrir avec la sauce.

4. Passer 4 minutes au four à micro-ondes, puissance moyenne.

Source : « Coups de coeur gourmands », Weight Watchers


Tourte au saumon d’Audrey

Pour mon retour, voici une recette d’une tarte salée délicieuse que nous avons dégusté avec une petite salade verte. Désolée, j’ai complètement oublié de prendre une photo car on avait du monde à la maison ce soir là.
La prochaine fois, je pense que je testerais cette recette en mini tarte (format petits fours) pour l’apéro.
Par contre, je n’ai pas comptabilisé les points car je n’ai pas les infos sur la bisque de homard.

Merci beaucoup Audrey 😉

Pour 8 personnes

  • 1 pâte à tarte au choix (brisée, feuilletée)
  • 2 boîtes de conserve de saumon rose
  • 1 boîte de bisque de homard
  • des échalotes hachées
  • 3 œufs
  • 2 CS de crème fraîche 15%
  • sel, poivre

1. Étaler la pâte dans un plat à tarte, la garnir de saumon rose (émietté, égoutté) et d’échalotes hachées.

2. Dans un saladier verser le contenu de la boîte de bisque de homard, les œufs, la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger.

3. Verser le tout sur la tourte et mettre au four préalablement préchauffé pendant environ 30 minutes (à surveiller).