Ce que j’aime en cuisine c’est le mélange des saveurs et des textures. Dans la recette du jour, nous nous sommes amusés en travaillant sur ces deux axes: La boule de glace vanille adoucit la framboise sucrée et acidulée. Les meringues très croquantes ajoutent un côté pétillant à l’espumas très aérien. Parfois premier critique de [...]

Après la recette du velouté de mangue, voici celle des petits rochers coco-cacao qui l’ont accompagné. Ces petits rochers sont délicieux, ça change des rochers coco classiques. Il faut juste faire un peu plus attention à la cuisson, car on ne les voit pas changer de coloration. Inspirée de  : Chef nini Pour 15 rochers [...]

Un reste de blanc d’œuf, que faire ? Des rochers à la noix de coco bien sûr ! Source : Weight Watchers Pour 10 rochers 80 g de noix de coco râpée 60 g de sucre 1 blanc d’œuf 1. Allumer le four à 180°C (th.5). Mélanger le sucre et la noix de coco. Battre [...]

Des douceurs pour mon homme qui adore les framboises et aussi pour me permettre de tester à nouveau mes nouveaux moules !!! Source : La bulle d’Emilie Pour 16 financiers 130 g de sucre glace 4 blancs d’œufs 70 g de beurre 50 g de farine 50 g de poudre d’amandes 1 pincée de levure [...]

Une petite entrée festive vraiment délicieuse, légère et fraîche. J’en ai fait la moitié au saumon fumé et l’autre moitié au surimi. Perso, j’ai préféré au saumon, mais c’est pas mal aussi avec le surimi, seulement un peu plus fade en goût. Il faudrait essayer de mélanger saumon et surimi en même temps !! Spéciale [...]