flocon d’avoine

Pain de thon à la courgette 4

 dans Cakes salés  taggé comté / courgette / flocon d'avoine / moutarde / paprika / thon par

Voici un pain de thon très sympathique et qui accompagné d’une petite salade verte vous fera un bon ptit repas du soir. En plus c’est très rapide à préparer.
Le seul petit hic concerne le comté que nous n’avons pas vraiment senti, donc n’hésitez pas à prendre du fromage de très bonne qualité et assez affiné.

Source : Chef Nini

Pour 6 personnes (2 tranches par personne)

  • 2 boites de thon au naturel (185g poids égoutté l’une )
  • 100g de flocons d’avoine
  • 1/2 courgette
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de comté coupé en dés
  • 3 œufs
  • 1 cs de moutarde forte
  • sel, poivre
  • paprika

1. Couper la 1/2 courgette en petits dés. Égoutter le thon. Mélanger tous les ingrédients (sauf paprika),  saler, poivrer. Verser dans un moule à cake beurré. Égaliser la surface et saupoudrer de paprika.

2. Faire préchauffer le four à 200°C et faire cuire 40min. Laissez refroidir avant de démouler.

A servir immédiatement ou froid avec une sauce au fromage blanc et aux herbes.

Gros biscuits avoine, orange & coco 3

 dans Biscuits et cookies  taggé flocon d'avoine / noix de coco / orange / vanille par

De délicieux biscuits découverts chez Eryn !! Je n’ai pas osé comptabiliser les points WW. En tout cas, ils sont très très bons, mais à consommer avec modération 😉 J’en ai fait des plus petits afin d’en avoir plus :-)

Source : Eryn et sa folle cuisine

Pour 12 gros gros biscuits

  • 60 g de farine blanche
  • 40 g de farine complète
  • 90 g de flocons d’avoine
  • 30 g de coco en poudre
  • 130 g de beurre mou en dés
  • 80 g de sucre roux
  • 1 cc de levure chimique
  • 3 g de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • Environ 1/5ème cc d’arôme vanille
  • Le zeste d’ 1 orange moyenne

Pour la déco :

  • 80 à 100 g de chocolat noir 70% minimum
  • Coco en poudre râpée pour saupoudrer ( facultatif )

1. Mixer le sucre roux et le zeste de l’orange jusqu’à obtention d’un granulé humide bicolore. Parallèlement, mixer grossièrement les flocons d’avoine.

2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la poudre de coco, les farines, le sucre granulé à l’orange, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits, ajouter le beurre mou en dés et l’arôme vanille. Sabler longuement du bout des doigts jusqu’à obtention d’un gros grain humide (le beurre doit être bien intégré) puis malaxer jusqu’à pouvoir former une boule de pâte. Emballer dans un film étirable transparent et réfrigérer 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 7-8 mm d’épaisseur ( ne pas ajouter de farine ! ). Découper à l’aide d’un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre (ou comme moi avec un couteau tout simplement). Les poser sur une plaque de papier sulfurisée en espaçant. L’idéal étant de réaliser deux fournées.

4. Enfourner de 10 à 12 minutes à 180°C, les biscuits plats doivent prendre une teinte dorée, sans pour autant brunir sur les bords. Décoller à la spatule (ils sont encore mous) et laisser refroidir/durcir sur une grille.

Pour la décoration :

5. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes, napper une face ou partie des biscuits (j’ai utilisé un pinceau en silicone). Parsemer d’un peu de coco en poudre et laisser prendre à température ambiante plusieurs heures.

Se conservent emballés dans du papier aluminium, enfermés dans une boîte métallique.

Cookies

 dans Biscuits et cookies  taggé flocon d'avoine / oeuf / vanille par

Une recette de cookies où je m’interdis de compter les points ww !! Lol !!

Source :Eryn et sa folle cuisine

Pour 24 cookies de 30 g chacun

  • 150 g de farine
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 130 g de beurre mou en dés
  • 100 g de vergeoise blonde
  • 60 g de sucre roux
  • 1 œuf
  • 1/2 cc d’extrait de vanille
  • 1/2 cc de levure chimique
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1 CS de lait
  • 50 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat blanc

1. Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet électrique pendant 2 minutes à puissance maximale jusqu’à obtention d’un mélange pâle et crémeux.

2. Dans un bol, mélanger ensemble l’œuf, le lait, l’extrait de vanille ( + le parfum ou l’arôme souhaité ). Ajouter ce mélange au beurre sucré et battre à puissance maximale jusqu’à homogénéisation.

3. Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange précédent. Ajouter les flocons d’avoine en fouettant doucement. Ajouter enfin les fruits secs et le chocolat en mini dés si vous en mettez. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.

4. Façonner des boules d’environ 30 g et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, en espaçant bien ( les cookies s’étaleront pas mal à la cuisson, faites donc 3 fournées de 8 cookies ). Enfourner à 170°C de 10 à 12 minutes. Attention, ils doivent être très légèrement dorés. A l’aide d’une spatule, les déposer sur une grille puis les laisser refroidir.