pâte brisée

Tarte brocoli et saumon fumé 1

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé brocoli / moutarde / oeuf / pâte brisée / saumon fumé par

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de tarte qui permet de faire manger du brocolis facilement au plus récalcitrant. Nous nous sommes régalés et depuis nous la refaisons assez régulièrement.

Pour 1 tarte d’environ 28 cm de diamètre

  • 400 g de brocolis surgelés
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 8 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 100 à 150 g de saumon fumé (ou truite fuite)
  • 1 cc de moutarde
  • 1 pâte brisée

1. Préchauffer le four à 210°C. Puis faire cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 minutes.

2. Faire cuire les brocolis, 5 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter.

3. Mélanger les oeufs avec la crème liquide, le lait concentré non sucré et la cuillère de moutarde.

4. Ajouter le saumon fumé coupé en lanières puis les brocolis en morceaux. Poivrer.

5. Répartir la garniture sur la pâte cuite à blanc et enfourner pour 30 minutes environ à 210 °C.

Source : Les petits plaisirs de Doro

Tarte poulet / poivron / curry 3

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé curry / fromage blanc / oignon / pâte brisée / poivron / poulet par

Après la tarte aux légumes improvisée, j’ai réutilisé le même appareil à quiche pour faire une tarte aux poulet, aux poivrons et parfumée au curry. Miam miam !!

Pour 6 personnes

  • 450 g de blanc de poulet
  • 150 g de poivrons surgelés
  • 1 oignon
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 fromage blanc 0%
  • 2x80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
  • 2 œufs
  • curry
  • sel, poivre
  • 1 pâte brisée

1. Émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter les morceaux de poivrons surgelés et le poulet coupé en petits morceaux. Laisser revenir le tout une dizaine de minutes. Puis ajouter du curry, du sel et du poivre.

2. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant le fromage blanc, les œufs et le lait concentré 1/2 écrémé non sucré. Ajouter du sel et du poivre.

3. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer le mélange poulet/poivron/curry, puis l’appareil à quiche.

4. Enfourner dans le four préalablement préchauffé th.6 pendant un quart d’heure environ. Surveiller la cuisson

Tarte aux légumes improvisée 2

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé bacon / carotte / fromage blanc / muscade / oignon / pâte brisée / poireau par

Une tarte vite prête, idéale pour un repas du soir en rentrant du boulot. Le tout accompagné d’une salade verte.

Pour 6 personnes

  • 1 carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 oignon
  • 70 g de bacon
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 fromage blanc 20%
  • 2x80g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
  • 2 œufs
  • muscade
  • sel, poivre
  • 1 pâte brisée

1. Préparer vos légumes :râper la carotte, émincer le poireau et l’oignon. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter le bacon coupé en petits morceaux.

2. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant le fromage blanc, les œufs et le lait concentré 1/2 écrémé non sucré. Ajouter de la muscade, du sel et du poivre.

3. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer le mélange légumes/bacon, puis l’appareil à quiche.