raie

Raie aux câpres 1

 dans Poissons  taggé câpre / persil / raie par

Après la raie aux framboises, nous l’avons testé aux câpres. C’est très bon aussi et ça permet de changer même si nous avons préféré la recette avec des framboises.

Source : Weight Watchers, « Farandole de cuissons »

Pour 3 personnes

  • 600 g de raie
  • 10 cl d’eau
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 2 cc d’épices pour court-bouillon
  • 4 cc de margarine végétale à 60%
  • 6 cc de câpre
  • persil haché
  • sel, poivre

1. Poser la raie dans un moule à tarte ou en porcelaine pour four à micro-ondes de 24 cm de diamètre.

2. Dans un bol, délayer l’eau, le vinaigre, les épices et le sel. Verser sur le poisson. Couvrir le plat et faire cuire 8 minutes (puissance 850 W).

3. Égoutter et rincer la raie. La remettre dans le plat. Parsemer de copeaux de margarine, de câpres et de persil. Remettre au four (puissance 450 W) pendant 2 minutes.

On aime :
– utiliser le four traditionnel plutôt que le micro-ondes
– utiliser de la raie surgelée

Raie au vinaigre de framboise 1

 dans Poissons  taggé framboise / fromage blanc / raie par

Une recette bien délicieuse qui m’a permise de découvrir ce poisson. Nous nous sommes régalés et pour changer nous l’avons accompagné de riz et de haricots de la mer (des algues). C’est souvent le féculent que nous utilisons pour accompagner les poissons. Dans le livre, ils suggèrent d’accompagner ce plat de chou-fleur ou de brocolis cuits à la vapeur et de pomme de terre.

Source : Weight Watchers, « Sélection gourmande »

Pour 6 personnes

  • 6 portions de raie (de 140g environ) (j’ai utilisé de la raie surgelée que j’avais faite décongelée la veille)
  • 10 cl de vinaigre de framboise
  • 100 g de fromage blanc à 0%
  • 1 barquette de framboises fraîches (surgelées pour moi)
  • sel, poivre

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7)

2. Dans un plat à four, disposer les morceaux de raie côte à côte. Verser le vinaigre de framboise et assaisonner en sel et poivre. Enfourner pour 15 minutes.

3. En fin de cuisson, verser le fromage blanc et mélanger pour lier la sauce. Refaire chauffer légèrement si nécessaire. Décorer avec les framboises et servir.