sésame – Le goût du bonheur

Poulet laqué au sésame

Sat, 13 Apr 2013 13:53:56 +0000

Après la délicieuse soupe thaï aux lentilles corails, nous restons dans les saveurs asiatiques avec cette recette de poulet mariné dans la sauce soja et le miel. Ca change et c’est délicieux.

Pour 4 personnes

4 blancs de poulet fermier
4 CS de sauce soja
1 CS de miel
4 CS de graines de sésame
1 cc de quatre épices
450 g d’épinards en branches surgelés
1 gousse d’ail
1 pincée de muscade
200 g de riz
Sel, poivre

1. Dans un bol, préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le miel, le quatre épices et le sésame. Mettre les blancs de poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec cette sauce. Couvrir et laisser mariner pendant une dizaine de minutes.

2. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

3. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail et la hacher.

4. Verser ensuite les épinards en branche dans une casserole. Les arroser avec un demi verre d’eau. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Ajouter l’ai haché et laisser cuire environ 10 minutes à petit feu.

5. Enfourner les blancs de poulet pour 10 minutes de cuisson environ.

6. Une fois ce temps écouté, éteindre le four et laisser la viande se reposer 5 minutes avant de la servir avec les épinards et le riz nappés de jus de cuisson.

On aime
– Ajouter un peu de crème fraîche aux épinards avant de servir
– Retourner les blancs de poulet à mi-cuisson et les arroser de sauce afin qu’ils soient bien dorés

Source : Un magazine de cuisine feuilleté chez une amie pendant les vacances

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Roulés de courgette au chèvre

Mon, 13 Sep 2010 18:36:49 +0000

Aujourd’hui une nouvelle recette pour compléter notre dossier « apéritif dinatoire ». C’était très frais et rafraîchissant et nous avons beaucoup apprécié le croquant du sésame.

Source : Chef Nini

Pour 24 roulés

1 courgette
100g de chèvre frais
des graines de sésame
6 brins de menthe
une dizaine de brin de ciboulette

1. A l’aide d’une mandoline, réaliser 12 tranches de courgette de 1-2 mm d’épaisseur.

2. Faire chauffer une poêle antiadhésive, faire cuire les tranches de courgettes sur les 2 faces jusqu’à ce qu’elles se ramollissent.

3. Les déposer sur du papier absorbant et réserver.

4. Mélanger le chèvre avec les herbes ciselées, un peu de sel et du poivre du moulin.

5. Couper chaque tranche de courgette en 2 dans la largeur.

6. Prélever des noisettes de chèvre aux herbes. Les déposer au bord des demi-tranches les rouler. Les faire tenir sur un pique en bois.

7. Les saupoudrer de graines de sésame.

8. Réserver au frigo.

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Torsades sésame – pavot

Wed, 25 Mar 2009 18:44:00 +0000

Ce week-end nous avons fait un petit repas entre amis. Pour l’apéro, j’avais un reste de pâte feuilletée (à cause du plat principal à découvrir prochainement) alors je me suis rappelée des torsades que j’avais aperçue sur le blog de Caro. C’était vraiment délicieux et très moelleux. Je les ai servi un tiède, miam !!

Source : Boudloune

un reste de pâte feuilletée
des graines de sésame et de pavot
1 jaune d’oeuf battu

Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner d’oeuf battu. Parsemer de graines de pavot et de sésame. Couper et tordre des lamelles de 1,5 cm de large dans la pâte. Avec un pinceau,badigeonner encore un peu d’oeuf. Faire dorer au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 8 à 10 minutes à 200°C.

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