vache qui rit

Tarte super moelleuse au thon, aux poireaux et à la Vache qui Rit 2

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé curry / mascarpone / oignon / poireau / thon / vache qui rit par

Une autre façon de déguster la tarte aux poireaux, en y ajoutant de la vache qui rit. Miam !!

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 oignons
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 grosse boîte de thon (environ 280g égoutté)
  • 4 œufs
  • 1/2 pot de mascarpone (soit 125g)
  • Persil, ciboulette (une cuillère à soupe de chaque)
  • 4 portions de Vache qui rit
  • Curry
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 185°C.

2. Ouvrir la boîte de thon et bien égoutter.

3. Émincer les oignons et les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive environ 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter du curry selon vos goûts.

4. Au fouet, mélanger le mascarpone, les oeufs, le persil et la ciboulette.

5. Ajouter le thon émietté et le mélange oignons/poireaux, saler, poivrer et ajouter du curry selon vos goûts.

6. Étaler la pâte dans un plat à tarte et verser la préparation en la répartissant bien de manière homogène. Parsemer de petits bouts de Vache qui rit.

7. Et enfourner 25 à 35 minutes.

Recette inspirée de Torchons & Serviettes

Rillettes de poireaux

 dans Rillettes et tartinades  taggé canard / poireau / vache qui rit par

Allez, top dédicace pour mon pote Julien qui me réclame la recette de ces rillettes depuis qu’il les a gouttées. Je dois avouer que je ne peux lui donner que raison tellement je me suis également régalé.

Inspirée d’une recette de Philippe Conticini, vous pourrez découvrir avec surprise que les rillettes sont en grande partie composée de … poireaux, eh oui! Surprenant, non?

Nous avons préféré, par rapport à la recette originale, remplacer les lardons fumés par du canard fumé préparé que nous pouvons trouver en grande surface.

Pour 1 pot de rillettes

  • 300 g de poireaux
  • 6 parts de vache qui rit
  • 4 cl de vin blanc
  • 150 g d’émincé de canard fumé

1. Laver les poireaux et les émincer.

2. Faire revenir les émincés de canard à sec dans une sauteuse. Ajouter les poireaux. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les poireaux  soient fondant sans qu’ils ne dorent. Remuer régulièrement et ajouter un peu d’eau si nécessaire.

3. A la fin de la cuisson, faire fondre les parts de fromage avec le vin blanc dans une casserole.

4. Mixer les poireaux avec le canard en versant la sauce au fromage.

5. Laisser reposer 2 heures minimum au frigo avant de l’utiliser.

Recette inspirée de : Chef Nini

Petits flans de légumes d’hiver au poulet 2

 dans Légumes et accompagnements  taggé carotte / muscade / navet / oeuf / oignon / poireau / poulet / vache qui rit / yaourt par

Moi qui aime improviser en cuisine, adhérer à une AMAP a cet avantage certain de forcer à la débrouille de dernière minute en fonction du panier.

Quelques petits légumes d’hiver, un oeuf et un reste de poulet au frigo et hop! Nous voilà partis pour préparer un petit flan de légumes. A la fois simple et bon… Merci l’AMAP! :-)

Pour 5 petits flans

  • 250 g de poireaux
  • 1 grosse carotte
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • Un reste de poulet rôti (ou 2 escalopes de poulet)
  • 1 yaourt
  • 1 vache qui rit
  • 2 œufs
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Muscade
  • Sel, poivre

1. Laver et éplucher tous les légumes.  Émincer les poireaux et l’oignon, râper la carotte et le navet.

2. Faire revenir tous les légumes dans un fond d’huile d’olive à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).

3. Pendant ce temps, préparer l’appareil à flan en mélangeant les œufs battus, le yaourt et la vache qui rit.

4. Une fois les légumes cuits, les mélanger à l’appareil à flan et au reste de poulet rôti coupé en petits morceaux.

5. Verser le mélange dans des moules à muffins en silicone par exemple et faire cuire 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°C.

On aime :
– Utiliser des restes de poulet rôti