Pour 20 mini quiches
- 1 oignon
- 1 cc d’huile d’olive
- 1 cc de sucre
- 4 cc de vinaigre balsamique
- 1 œuf
- 2 CS de crème liquide 15%
- 6 CS de lait 1/2 écrémé
- ~1/2 pâte feuilletée
- Sel, poivre
Préparer les oignons :
1. Éplucher l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans un fond d’huile d’olive.
2. Quand les oignons sont bien dorés, ajouter le sucre. Mélanger le tout.
3. Déglacer la poêle avec un demi verre d’eau et continuer la cuisson.
4. Une fois que l’eau s’est évaporée, ajouter le vinaigre balsamique et continuer la cuisson environ 10 minutes à feu doux.
Préparer l’appareil à quiche :
5. Battre l’œuf et mélanger avec la crème et le lait. Ajouter les oignons.
Préparer les quiches :
6. Découper dans la pâte feuilletée des ronds de la taille de vos moules à mini quiches.
7. Dans chaque ronds de pâte feuilletée, déposer le mélange oignons-oeuf
8. Faire cuire les mini quiches 15 à 20 minutes environ dans un four préchauffé à 210°C.
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Source : Boudloune
- un reste de pâte feuilletée
- des graines de sésame et de pavot
- 1 jaune d’oeuf battu
Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner d’oeuf battu. Parsemer de graines de pavot et de sésame. Couper et tordre des lamelles de 1,5 cm de large dans la pâte. Avec un pinceau,badigeonner encore un peu d’oeuf. Faire dorer au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 8 à 10 minutes à 200°C.
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