Entrées

Gaspacho tomate et poivron

 dans Soupes froides  taggé feta / poivron / tomate / vinaigre balsamique par

Ca y est les beaux jours sont arrivés et quoi de mieux pour se désaltérer que ce délicieux gaspacho.

Cette version est plus douce que la version précédemment publiée, du fait qu’il n’y a pas d’oignon. Elle nous a bien plue.

Pour 4 personnes

  • 3 tomates
  • 1 poivron
  • 1 tranche de pain de mie
  • 1CS de vinaigre balsamique
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 100 g de feta (facultatif)
  • Sel, poivre

1. Laver le poivron et le  faire dorer sous le gril du four 10 à 15 min.  Le mettre immédiatement dans un sac plastique. Puis, le laisser refroidir et le peler.

2. Éplucher et couper les tomates en quartiers.

3. Dans un blender, mixer finement les tomates avec la tranche de pain de mie. Ajouter le poivron, l’huile et le vinaigre. Saler et poivrer. Mixer finement.

4. Servir frais avec des cubes de féta ou du fromage de chèvre frais.

On aime ajouter du tabasco pour relever un peu ce gaspacho

Source : Odélices

Velouté de pois cassés, coco et curcuma 4

 dans Soupes chaudes  taggé curcuma / lait de coco / pois cassés par

Alors que les beaux jours pointent le bout de leur nez, voici sans doute une des dernières soupes de la saison. Nous aimons dans cette soupe le petit ingrédient mystère qui la rend délicieuse, un pur régal pour les grands et les petits. C’est ici le lait de coco qui réussit ce petit tour de magie.


Pour 4 personnes

  • 500 g de pois cassés
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Curcuma, poivre noir

1. Peler et émincer un oignon. Le faire revenir dans un fond d’huile d’olive.

2. Ajouter les pois cassés, couvrir d’1,5 litre d’eau et laisser cuire 40 minutes à couvert.

3. Mixer les pois cassés avec le lait de coco et allonger avec de l’eau selon la consistance souhaitée.

4. Ajouter une bonne pincée de curcuma, du poivre noir et du sel si nécessaire.

Source : Magazine n°3 Odélices

Céleri rémoulade à notre façon 1

 dans Entrées froides  taggé céleri / fromage blanc / moutarde par

Lorsque nous avons du céleri rave, nous faisons régulièrement une petite purée, mais pour changer voici aussi une autre façon de le préparer : le classique céleri rémoulade mais à notre façon, c’est-à-dire allégé !

Jeudi dernier, nous avons encore eu 1/2 boule de céleri rave. Une autre idée pour la cuisiner et changer un peu ?

Pour 4 personnes

  • 1/2 boule de céleri rave
  • 2 pot de fromage blanc (2×100 g)
  • 1 grosse CS de moutarde
  • 3 CS de vinaigre de cidre
  • 1 CS d’huile d’olive (facultatif)
  • Sel, poivre

1. Éplucher et râper le céleri au robot (choisir des gros trous). Mettre dans un saladier et ajouter le vinaigre de cidre immédiatement en mélangeant bien afin que le céleri conserve sa couleur.

2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la moutarde. Assaisonner et ajouter si désiré une cuillère à soupe d’huile d’olive.

3. Mélanger cette sauce avec le céleri râpé et laisser au frais pendant minimum 2 ou 3 heures.

Inspiré de : Eryn et sa folle cuisine