Le goût du bonheur » Pains, viennoiseries et p’tit déj

Mini baguettes de 100g

Mela — Fri, 20 Mar 2009 18:29:00 +0000

Aujourd’hui nous avons utilisé la MAP pour faire des mini baguettes. C’est vraiment très agréable de faire son propre pain. Nous sommes vraiment ravis de ce cadeau. Il s’agit du mode opératoire pour faire des baguettes dans la MAP Moulinex, sinon vous pouvez faire cuire vos baguettes dans un four classique.

Source : Moulinex, « Du pain à la baguette en machine à pain »

Pour 4 mini-baguettes de 100g

170 ml d’eau
1 cc de sel
280g de farine spécial pain
1 cc de levure sèche pour pain

Préparation de la pâte :

1. Versez les ingrédients dans la cuve en respectant l’ordre suivant : eau, sel, farine et levure. Placez la cuve dans la machine. Sélectionnez le programme baguette. Appuyez sur le bouton « marche ».

Façonnage des baguettes :

2. Farinez vos mains pour éviter qu’elles ne soient trop collantes et sortez délicatement la pâte de la cuve.

3. Faites une boule avec la pâte et divisez-la en 4 pâtons de tailles équivalentes. Prenez un pâton : aplatissez-le avec la paume de votre main sur une surface farinée afin d’obtenir une forme rectangulaire. Pliez le rectangle obtenu en 2, pressez la pâte puis placez la soudure sur le dessus. Renouvelez cette opération pour affiner votre rectangle.

4. Enroulez ensuite votre pâte autour de votre pouce en pressant la soudure avec la paume de votre autre main. Répétez cette opération 3 à 4 fois afin d’obtenir une baguette régulière, d’une longueur équivalente au support de cuisson.

5. Roulez ensuite la baguette et répétez ces opérations pour créer chacune de vos baguettes. Faites des incisions sur le dessus avec une grigne ou un couteau denté. Enfin, pour obtenir de belles baguettes bien dorées, humidifiez-les à l’aide d’un pinceau.

6. Placez-les sur le support de cuisson dans la machine à pain et appuyez sur le bouton « marche » pour lancer la cuisson. Au signal sonore, retirez vos baguettes

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Pain de campagne

Mela — Thu, 22 Jan 2009 17:00:00 +0000

Nouvel essai de notre MAP: du pain de campagne. Il est délicieux, nous sommes ravis.

Pour un pain de 750g

320 ml d’eau tiède
500 g de farine pain de campagne
1 sachet de levure déshydratée Francine

1. Mettre l’ensemble des ingrédients dans la cuve de la MAP et dans l’ordre indiqué dans la liste des ingrédients.

2. Sélectionner le programme ‘pain complet’.

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Le pain basique

Mela — Fri, 16 Jan 2009 18:00:00 +0000

Le père Noël a vraiment été très très généreux cette année : une MAP !!!!! Nous l’avons essayé en commençant par la recette conseillée dans le livre fournie avec la MAP : une recette de pain basique facile à réaliser.
Quel plaisir de réaliser son propre pain. Cette recette donne un pain entre la pain de mie et la brioche, très agréable pour le petit-déjeuner.

Pour un pain de 1kg

2 CS d’huile
325 ml d’eau
2 cc de sel
2 CS de sucre
2,5 CS lait en poudre
600 g de farine T55
1,5 cc de levure déshydratée

1. Ajoutez les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l’ordre donné dans la liste des ingrédients.

2. Sélectionner le programme ‘Pain basique’ de la MAP

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Pancakes « 5 minutes »

Mela — Sun, 24 Aug 2008 08:50:00 +0000

Une recette aux ingrédients très bizarres mais qui est vraiment délicieuse et rapide à faire.

Source : Légèretés & Gourmandises

Pour environ 25 pancakes

140 g de farine
1 cc bombée de levure chimique
2 œufs
1 pot de compote (100 g)
1 pot de yaourt (125 g) ou de fromage blanc (100 g) à 0%
1 CS de fructose

1. Mélangez la farine et la levure. Formez un puit et versez les autres ingrédients au centre. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte vous parait un peu trop épaisse pour former des disques, ajoutez un peu de lait.

2. Vous pouvez réserver la pâte toute la nuit au réfrigérateur ou la cuire tout de suite. Dans ce cas procédez comme pour des crêpes, prenez de la pâte dans une cuillère à soupe et formez des cercles. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et retournez. Poursuivez la cuisson quelques secondes. Surveillez toujours votre feu, les pancakes cuisent rapidement.

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