curry

Curry de boulettes de boeuf à la coriandre 4

 dans Recettes d'ailleurs / Viandes et volailles  taggé coriandre / curry / lait de coco / raisin / steak haché par

Voici une petite recette bien sympathique qui allie le côté ludique de la préparation des boulettes de viande au côté subtil de la coriandre (une de mes épices préférées).

Nous avons un peu allégé la recette de chef Nini en remplaçant le lait de coco par un peu de fromage blanc 0%.

Source : Chef Nini

Pour 3 personnes

  • 300-350g de steak haché à 8%
  • 10cl de lait de coco
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 1cc de curry
  • 1/2cc de coriandre en graine concassée
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1cs de lait
  • 1 cc d’huile
  • sel et poivre

1. Couper l’oignon en 2. Émincer la moitié très finement en petits dés.

2. Les mélanger avec les mains au steak haché avec la coriandre concassée, l’oeuf, le lait, sel et poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Former des boulettes – 20 environ – et les déposer sur une plaque allant au four. Faire préchauffer votre four à 180°C et faire cuire 8 min en plaçant la grille sur le cran le + haut du four. Réserver.

4. Émincer l’autre moitié d’oignon. Faites-le revenir dans un 1 cc d’huile.

5. Verser le lait de coco, le curry, le raisin sec et salez. Laisser cuire sur feu doux 5 min. Au dernier moment ajouter le fromage blanc.

6. Ajouter les boulettes, laisser 5min et servir.

Salade de crevettes aux pommes et au curry

 dans Salades complètes  taggé crevette / curry / mesclun / pomme / tomate par

Une délicieuse petite salade, ça faisait longtemps non ? :-)

Pour 2 personnes

  • 300 g de crevettes (poids non décortiquées)
  • 1 pomme
  • 1 tomate
  • du mesclun
  • 1 oignon nouveau
  • curry
  • vinaigre de cidre
  • 1 cc d’huile d’olive

1. Décortiquer les crevettes et les saupoudrer de curry. Puis, les faire dorer rapidement (pour nous à la plancha).

2. Couper la pomme et la tomate en dés. Émincer finement l’oignon.

3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive et les oignons nouveaux.

4. Dresser l’assiette en disposant sur le mesclun, les tomates, la pomme et les crevettes. Servir avec la vinaigrette préparée à côté.

Velouté de tomates et de pomme 2

 dans Soupes chaudes  taggé curry / lait de coco / oignon / pomme / tomate par

Avec l’arrivée de l’automne, nous allons abandonner les gaspachos pour passer aux veloutés & Co. Et pour commencer la saison, j’ai choisi un velouté très exotique découvert chez Boudloune.

Source : Boudloune

Pour 6 personnes

  • 1 boîte de tomates pelées
  • 2 pommes Gala
  • 2 oignons
  • 1 L d’eau
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 20 cl de lait de coco
  • 1CS de curry
  • 2 cc de beurre à  41%
  • sel, poivre

1. Éplucher les pommes et les oignons puis les couper en morceaux. Égoutter les tomates.

2. Dans un faitout,faire revenir les oignons et les pommes dans le beurre. Ajouter les tomates,le curry,l’eau,les cubes de bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir pendant 20 minutes à feu doux.

3/ Mixer et servir.