Nous nous sommes régalés et nos voisins chez qui nous avions été invités pour l’apéro n’y ont vu que du feu !!
Pour un cake
- Les fanes d’une grosse botte de carottes
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 10cl d’huile d’olive
- 3 œufs
- 5cl de lait
- 75g de dés de jambon
- 12 olives noires
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Nettoyer soigneusement et sécher les fanes de carottes. Les mixer dans le bol d’un robot. Ajouter les oeufs et mixer de nouveau.
3. A part, mélanger la farine et la levure. Les joindre au contenu du robot et mélanger soigneusement. Terminer en ajoutant le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
4. Ajouter le gruyère râpé, les olives dénoyautées et les dés de jambon. Saler et poivrer. Mélanger.
5. Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour 40mn. Laisser refroidir à l’intérieur du four éteint.
Source : Miammamancuisine
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Le concept est très simple, il suffit de remplacer la pâte à pizza par de la baguette.
Résultat : en deux minutes vous avez votre pizza prête à enfourner et en un rien de temps prête à déguster ; en plus c’est une recette relativement légère alors pourquoi s’en priver?
Pour 4 personnes
- 1 baguette de pain
- 120 g de jambon blanc
- 40 g de gruyère râpé
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 cc d’ail surgelé
- 1 cc d’échalote surgelée
- Sel, poivre
1. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis de la largeur.
2. Recouvrir avec les cubes de tomate. Saler, poivrer.
3. Ajouter l’ail et l’échalote surgelés et le jambon coupé en lanières.
4. Saupoudrer de gruyère râpé.
5. Passer au gril le temps de faire dorer le fromage.
On aime
- Ajouter des olives noires comme dans la recette originale
- Décliner le concept de ces pains pizza à l’infini. Alors si vous avez testé d’autres versions, n’hésitez pas à les faire partager!
Sinon, contrairement à la recette d’origine, nous avons ajouté quelques dés de jambon. La prochaine fois, je pense que nous y mettrons aussi des champignons.
Bref, une recette bluffante de galette bretonne déstructurée à tester !!
Source : La marmite de Cathy
Pour 8 verrines
- 3-4 échalotes
- un peu de beurre
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 75 cl d’eau
- 2 galettes de blé noir
- du cheddar râpé ou du gruyère râpé
- un peu de jambon haché
- 10 cl de vin blanc sec
- poivre
1. Hacher les échalotes, les faire revenir dans du beurre. Quand elles sont transparentes, ajouter le vin, laisser réduire.
2. Ajouter 75ml d’eau et 1 cube de bouillon de poule. Laisser bouillir. Hors du feu, déchirer les galettes de blé noir, laisser infuser 15 min et mixer, assaisonner.
3. Râper le fromage. Servir le velouté dans des verrines et ajouter le fromage râpé et le jambon haché.
]]>Rester à trouver une idée pour sublimer le comté …. J’ai eu envie d’en modifier la consistance en réalisant un espuma à l’aide d’un siphon. Et pour l’accompagner, le comté rimant pour moi avec salade d’endive, jambon, pomme et noix, j’ai tout simplement réaliser des petites bouchées mariant l’ensemble de ces saveurs.
Cette recette peut aussi être réalisée en verrine afin d’en faire une entrée !
Pour 10 à 20 cuillères apéritives
Pour l’espuma au comté
- 150 g de comté
- 25 cl de crème liquide entière
Pour la salade d’endive
- 2 à 3 endives
- 75g de dés de jambon
- Une dizaine de noix
- 1 à 2 pommes
Préparer l’espuma au comté :
1. Découper le comté en petits dés. Le faire fondre dans la crème liquide. Laisser tiédir, mélanger, filtrer et verser la préparation dans le siphon.
2. Fermer le siphon et tête en bas, incorporer une cartouche de gaz. Secouer énergiquement et entreposer le siphon, allongé ou tête baissée minimum 2 heures au réfrigérateur .
Préparer la salade d’endives :
3. Détacher les feuilles des endives.
4. Éplucher et couper la(les) pomme(s) en petits dés. Ouvrir les noix.
Monter la bouchée :
5. Sur chaque feuille d’endive, disposer au gré de vos envies les dés de pomme, de jambon et les morceaux de noix.
6. Ajouter l’espuma de comté toujours au gré de vos envies sur la feuille d’endive et ses éléments (à côté comme sur la photos, par dessus pour le côté mystérieux 
Je vous donne les proportions pour 6 grosses tomates, nous nous en avons fait 4 et nous avons utilisé le reste de la farce pour faire des steaks hachés.
Source : inspirée d’une recette de Boudloune
Pour 6 grosses tomates farcies
- 6 grosses tomates à farcir
- 500 g de viande hachée 5%
- 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 CS de concentré de tomate
- Persil, sel, poivre
1. Couper le dessus des tomates et les évider, réserver. A l’aide d’un robot,hacher la viande hachée avec le jambon,l’ail, l’oignon et le persil. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et le reste des tomates évidées.
2. Remplir vos tomates de la farce. Recouvrir avec le capuchon.
3. Enfourner pour 35 à 45 minutes à 180°C.
On aime :
- Ajouter dans le fond du plat du riz et un peu d’eau afin que celui-ci cuise dans le jus des tomates
Source : Weight Watchers, « Légères et créatives »
Pour 2 personnes
- 200g de mâche (en règle générale on en met beaucoup moins)
- 1 mangue bien mûre
- 1 bocal de germe de soja
- 2 pommes de terre vapeur (il nous arrive aussi de remplacer les PDT par des pâtes)
- 40 g de jambon de parme
- 1 cc de moutarde
- 1 CS de vinaigre balsamique
- sel, poivre
1. Laver la salade soigneusement. Couper la mangue en morceaux et bien l’égoutter. Réserver le jus ainsi qu’une petite tranche.
2. Ajouter les germes de soja à la salade ainsi que les pommes de terre coupées en petits morceaux. Disposer ce mélanger dans les assiettes de service et parsemer des petits morceaux de mangue.
3. Couper le jambon de Parme en lanières. Le disposer en chiffonnade dans les assiettes.
4. Écraser le morceau de mangue réserver dans un bol. Ajouter le jus de mangue, la moutarde, le vinaigre balsamique et le sel et le poivre. Émulsionner le tout et verser sur la salade.
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Source : Weight Watchers, « La cuisine spontanée »
Pour 4 personnes
- 4 bananes
- 4 tranches de jambon cru très fines (80 g)
- Poivre du moulin
1. Peler les bananes. Les saupoudrer de poivre concassé et les enrouler dans la tranche de jambon. Faire cuire à feu doux dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, jusqu’à ce que les bananes soient moelleuses.
On aime :
- accompagner ces bananes de riz parfumé que je vous présenterais dans le prochain post
Source : Weight Watchers, « Les préférées »
Pour 4 personnes
- 140 g de coquillettes
- 1 petit melon
- 2 tranches de jambon cru (80g)
- 2 CS de jus de citron
- sel, poivre
1. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
2. Couper le melon en 2. Enlever les pépins. Prélever la chair en formant des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne (vous pouvez réserver les écorces pour la présentation).
3. Couper le jambon en lanières. Le mélanger avec le melon et les pâtes. Ajouter le jus de citron. Poivrer. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
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mais je vous écris la recette originale pour que vous puissiez la réaliser vous-mêmes. On peut manger cette pizza à 4 personnes, compter 5 points dans ce cas là.
Source : Weight Watchers, « Légères et créatives »
Pour 6 personnes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 250 g de tomate pelée et concassée
- 160 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 9 cl d’eau
- 2 cc d’huile d’olive
- 100 g de champignons de Paris (frais)
- 150 g de jambon dégraissé
- 45 g de gruyère râpé allégé
- 12 olives noires
- Herbes de Provence
- sel, poivre
1. Préchauffer le four à 220°C (th.7). Émincer l’oignon et piler l’ail. Mettre les tomates pelées dans une poêle avec l’ail, l’oignon, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps. Laisser refroidir (pour ma part, je mixe la sauce afin d’en faire un coulis).
2. Dans une terrine, verser la farine, 1 cc de sel et la levure. Mélanger, ajouter l’eau progressivement, en travaillant la pâte à la spatule en bois, de manière à obtenir une boule qui se détache des parois.
3. Graisser le moule à pizza avec l’huile d’olive (je mets du papier sulfurisé sur ma plaque de cuisson), abaisser la pâte à la main ou au rouleau. Déposer le coulis de tomate sur la pâte. Répartir dessus les champignons crus coupés en lamelles, le jambon coupé en morceaux, le gruyère râpé et les olives. Saupoudrer d’herbes de Provence. Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes.
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Source : Weight Watchers, « Sélection gourmande »
Pour 4 personnes
- 100g de farine
- 8 cc de margarine allégée à 60%
- 1 petit suisse à 40% (40 g)
- 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
- 4 cc rases de gruyère râpé allégé (20g)
- 1 yaourt nature 0%
- 1 œuf moyen
- 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
- 60 g de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre
1. Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les petits bouquets de chou-fleur et laisser bouillir 10 minutes. Égoutter soigneusement.
3. Étaler la pâte au rouleau. Tapisser une tourtière à revêtement antiadhésif de 18 à 20cm de diamètre. Ranger les petits bouquets de chou-fleur. Les saupoudrer de gruyère râpé. Placer 10 minutes au four et retirer aussitôt.
4. Pendant ce temps, battre le yaourt avec l’oeuf et le lait concentré. Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser ce mélange sur le chou-fleur. Remettre à four chaud pendant 20 minutes puis déguster.
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