Mais ça y est, même s’il nous reste encore pas mal de petites bricoles à faire pour être complètement installés dans notre nid douillet, on se remet doucement aux fourneaux, surtout maintenant que nous avons une belle et grande cuisine fonctionnelle : le rêve !!!

D’ailleurs ce week-end, nous sommes allés chez Marie-Laure pour apprendre à faire les macarons. Ils étaient vraiment délicieux. Et maintenant avec toutes les astuces données par Marie-Laure nous devrions pouvoir faire de jolis macarons nous aussi !!

Petit à petit, nous allons donc recommencer à publier de nouvelles recettes.

Nous avons tellement sympathisés que nous avons tout de suite accepté lorsqu’Apolina nous a, au cours d’un de ces pique niques, proposé de participer à un week end à Liège avec une partie de cette joyeuse équipe.

Le week end dernier, nous avons donc pris part à ce petit séjour culinaire et nous devons dire que nous n’avons pas été déçus. Visite d’une fabrique artisanale de liqueur, passage par un incroyable chocolatier, visite de Liège pendant la fête de la Wallonie, dégustation de fromages belges (une très belle découverte), préparation d’un repas belge,… Difficile ici de résumer tout un week end si riche en découvertes et émotions.

Optimisation pour le co-voiturage oblige, nous n’avons pas pris le réflex numérique; mais nous avons pû compter sur les blogopotes pour vous faire profiter des photos! Voici donc la liste des blogs représentés ce week end, tous de fins cordeaux bleus à n’en pas douter :
Sandra, Sandrine, Sophie, Apolina, Philou, Tiy, Syll, Philo, Clémence, Chef Damien, Mamina, Claude, Silvia, Stef o fourneaux, La fille et le garçon, Stella, Monique, Chouya, Pupuce, Les carnets, Paprikas, Nawal, Angélique, Mlle Banane.

Pour terminer, nous aimerions adresser un grand merci à Apolina, Philou et Tiy qui ont organisé ce week end. C’est évidement beaucoup de travail mais le résultat était là: un moment très sympathique, une découverte réussie de la région liégeoise et bien sûr nos papilles s’en souviendront longtemps!

Nous avons donc naviguer un peu sur internet en quête des règles et bonnes pratiques pour préparer un apéritif dinatoire. Voici ce que nous en avons retenus :

• Une dizaine de bouchées environ par personne tu prévoiras

Ce nombre tient compte des bouchées sucrées et salées. En dessous de dix, les plus gourmands risquent de rester sur leur faim.

• Un ratio salé / sucré d’environ 2/3 – 1/3 tu viseras

Même pour les bouches à sucre, il est important de retrouver l’équilibre habituel d’un repas « standard ».

• Les couleurs, textures et présentations tu travailleras

L’aspect visuel d’un buffet est très important. Parmi toutes les bouchées possibles, voici pêle-mêle quelques idées : samoussas, tartinades, verrines, soupes, brochettes, cuillères, tartelettes…

• A mélanger des bouchées chaudes et froides tu penseras

Un repas complètement froid peut sembler parfois un peu frustrant.

• Les aliments redondants et trop gras tu éviteras

Il faut toujours soigner ses invités et penser à leurs goûts / préférences alimentaires (végétariens, allergiques, régimes,…).

• Presque tout à l’avance tu prépareras

L’idée est d’être disponible au maximum au cours de la soirée. La préparation d’un apéritif dinatoire est assez longue, le nombre de bouchées différentes y étant pour beaucoup. Il faut compter environ 1/3 de temps de plus que la concoction d’un repas sophistiqué.

Ne partez en revanche pas dans l’excès inverse, un espuma par exemple tient difficilement la longueur et il serait dommage de ne pas offrir le spectacle de la mousse sortant du siphon.

• Une bonne variété de boissons en stock tu auras

Pour accompagner ce repas, il serait bien difficile de choisir a priori une ou deux boisson(s) privilégier(s).

A venir :

Nous partagerons dans les semaines à venir quelques unes des recettes que nous avons réalisé à l’occasion de notre apéritif dînatoire.

En effet, après plusieurs mois d’absence sur la blogosphère, j’ai aujourd’hui envie de continuer à vous faire partager mes découvertes culinaires, qu’il s’agisse de recettes simples du quotidien ou encore de recettes plus festives.

Mais ce nouveau blog c’est aussi et surtout,  l’envie de faire intervenir mon homme dans cette aventure !! Et oui, dans l’ancien blog c’était un acteur de l’ombre : il réalisait les photos, certaines recettes mêmes, … mais n’était pas vraiment présent sur le blog alors qu’au final cette passion culinaire nous la vivons à 2 !! C’est d’ailleurs souvent lui qui a les idées les plus originales. Bref, nous serons donc 2 maintenant à écrire des articles et à partager avec vous notre cuisine à 4 mains !!

Si cette recette vous a plus, n’hésitez pas à aller voter pour moi sur le site du concours.

Je profite également de ce message pour répondre au tag de Carole qui me l’a proposé il y a déjà un petit moment.
Ce tag consiste à proposer une mosaïque bleue. Étant donné qu’il est assez difficile de faire des recettes bleues (sauf à prendre en photo les cupcakes ramenés d’Angleterre par nos amis), je me suis rabattue sur les différents objets trouvés dans notre appartement. Donc, voici ma mosaïque :

On y retrouve :
- Un monstre tout mignon que vous reconnaîtrez sûrement
- Le tajine de mon homme que nous (il surtout) utilisons assez
régulièrement. La dernière recette en date est : le bœuf aux pruneaux.
Miam miam
- Mes ustensiles de cuisine Tupperware, un cadeau de ma maman adorée
- Mes papillotes bleues qui sont très très utiles. En hiver, on adore y faire des papillotes de fruits accompagné d’une boule de glace pistache
- Ma passoire, encore un cadeau de ma maman
- Un livre de Katherine Pancol : La valse lente des tortues que je suis en train de lire. C’est la suite du livre « les yeux jaunes des crocodiles », j’aime beaucoup

Ne sachant pas trop qui tagguer, je vous laisse prendre la main sur ce tag si cela vous inspire.

Je la remercie encore une fois pour ce joli présent. C’est un très joli livre qui propose des recettes plutôt originales : confiture de myrtille au caramel, confiture de kiwi aux fraises et au miel, confiture d’oranges au chocolat, compote de melon caramélisé aux noisettes, …

N’ayant jamais vraiment fait de compotes et encore moins de confitures, je vais découvrir ce livre avec un grand plaisir.

Je profite de ce post, pour vous dire qu’à l’heure où vous lisez ces quelques lignes, je suis en train de poser les pieds au Canada!!! Je serais donc absente de la toile pendant quelques jours, pour profiter de nos vacances. Cependant, j’ai programmé plusieurs recettes pour ces quelques jours d’absences. N’hésitez pas à me laisser des commentaires, j’en prendrais connaissance à mon retour avec un très grand plaisir.

- mettre une photo de soi le jour de sa naissance: bon ben je ne vais pas être très originale car ma réponse est identique à celle de Caro : les photos de moi bébé sont dans un album chez mes parents

- mon métier : chef de projet organisation, actuellement chez Monop*****

- mes passions : la cuisine, la musique (piano, guitare), la lecture, le tricot, la broderie

- mon dernier achat: un abonnement à Cuisine Actuelle

- une chanson que j’aime : ici les enfoirés

- mon genre de musique: j’aime beaucoup Goldman et ce depuis très longtemps déjà. Sinon en ce moment j’aime bien écouté : Benabar, Thomas Dutronc, Renan Luce, … Côté internationale, j’aime bien K’Choice, Tracy Chapman, …..

- la musique que je déteste: le rap, le métal, le R’nB !!!

A mon tour de passer le relais. Je choisis également des amies ww :Carole, Elodid et enfin Aurélie