Tartes salées, pizzas, quiches

Pizza rapide 4

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé baguette / champignon / gruyère / jambon / tomate par

Tous deux fans des pizzas, nous sommes une fois tombée sur un recette simplisme de pizza allégée proposée par Weight Watchers.

Le concept est très simple, il suffit de remplacer la pâte à pizza par de la baguette.

Résultat : en deux minutes vous avez votre pizza prête à enfourner et en un rien de temps prête à déguster ; en plus c’est une recette relativement légère alors pourquoi s’en priver?


Pour 4 personnes

  • 1 baguette de pain
  • 120 g de jambon blanc
  • 40 g de gruyère râpé
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 1 cc d’ail surgelé
  • 1 cc d’échalote surgelée
  • Sel, poivre

1. Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur puis de la largeur.

2. Recouvrir avec les cubes de tomate. Saler, poivrer.

3. Ajouter l’ail et l’échalote surgelés et le jambon coupé en lanières.

4. Saupoudrer de gruyère râpé.

5. Passer au gril le temps de faire dorer le fromage.

On aime
– Ajouter des olives noires comme dans la recette originale
– Décliner le concept de ces pains pizza à l’infini. Alors si vous avez testé d’autres versions, n’hésitez pas à les faire partager!

Tarte aux légumes et au canard 3

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé canard / carotte / courgette / oignon / piment d'Espelette par

Les premières gelées matinales font leur apparition, le temps des soupes est arrivé! Nous, bizarrement, ce qu’on aime pas mal en ces temps un peu frais ce sont les quiches et autres tartes aux légumes. En voici une version.

Pour cette tarte, nous avons testé la fonction Crousty de notre four micro onde. Il faut avouer que la pâte n’a pas du tout bruni même si elle était plutôt croustillante, pas mal!

Pour une tarte (4 à 6 personnes)

  • 150 g d’allumettes de canard fumé
  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 fromage blanc 0%
  • 10 à 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel au piment d’Espelette, poivre
  • 1 pâte brisée

1. Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Les détailler ensuite en tagliatelles (comme si vous continuiez à les éplucher). Éplucher et émincer l’oignon.

2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter les tagliatelles de légumes.  Laisser revenir le tout une dizaine de minutes. Puis ajouter les allumettes de canard, du sel au piment d’Espelette et du poivre. Laisser revenir encore quelques instants pour faire dorer les allumettes de canard.

3. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant le fromage blanc, les œufs et la crème.  Ajouter du sel au piment d’Espelette et du poivre.

4. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer le mélange oignon/légumes/canard, puis l’appareil à quiche.

5. Enfourner dans le four préalablement préchauffé th.6 pendant un quart d’heure environ. Surveiller la cuisson. Avec le four LG Duo Chef, nous avons utilisé la fonction Crousty (mode cc 4, environ 25 minutes).

Panier de courgettes au chèvre 1

 dans Entrées chaudes / Tartes salées, pizzas, quiches  taggé chèvre / courgette / oignon / thym par

Inventer une recette, c’est parfois aussi « l’art » de recycler ce qu’on a dans son frigo ou même parfois les fonds de casseroles / de poêles.

Pour cette recette, nous venions de faire nos petites tartes Tatin au balsamique et nous avions donc une poêle avec un fond de réduction de balsamique. Nous avions également des pâtes feuilletés qui nous restaient au frigo. Nous est alors venu l’idée de cette recette très gouteuse.

Pour 2 feuilletés

  • 2 carrés de pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 CS de balsamique
  • 1 CS de sucre
  • 30 g de bûche de chèvre (facultatif)
  • Thym
  • Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une poêle, faire fondre le sucre dans le vinaigre balsamique. Laisser réduire à feu moyen.

3. Ajouter la courgette râpée, le thym et l’oignon ciselé au vinaigre balsamique. Faire compoter la préparation.

4. Mettre les pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé, les garnir de la préparation et refermer les feuilletés.

5. Enfourner les feuilletés et laisser cuire 15 minutes.