cacao

Muffins aux Schokobons 1

 dans Muffins et petits gâteaux  taggé bonbon / cacao par

Après avoir testé une première version et devant le nombre de Shokobons restants, nous avons voulu tester la recette de Chef Nini car ses recettes sont toujours une réussite !!

Un peu sceptique au départ par l’ajout d’huile d’olive, ces minis muffins ont été rapidement dévoré lors d’un goûter avec des amis. Cette version a remporté tous les suffrages.

Source : Chef Nini

Pour 10 muffins

  • 10 Schokobons
  • 110g de farine
  • 50g de sucre
  • 1 œuf
  • 7cl de lait
  • 3cl d’huile d’olive
  • cacao en poudre

1. Préchauffer le four à 180°.

2. Mélanger la farine et le sucre ensemble.

3. Dans un autre saladier, mélanger l’oeuf, le lait et l’huile. Verser ce mélange sur les aliments secs. Fouetter pour bien incorporer l’ensemble.

4. Verser dans les mini-moules à muffin et enfoncer un Schokobon au centre de chaque moule. Enfourner pour 20-25 minutes.

5- Laisser refroidir et saupoudrer de cacao.

Duo de tiramisu express 5

 dans Verrines et cuillères sucrées  taggé cacao / café / mascarpone / oeuf / speculoos / vanille par

Une idée de dessert express réalisée à l’aide de la mousse de mascarpone découverte chez Chef Nini : une version de tiramisu avec spéculoos et l’autre avec des biscuits à la cuiller. C’est vraiment délicieux et la mousse apporte une légèreté très agréable.

Pour 1 verrine au spéculoos et 1 verrine aux biscuits à la cuiller

  • 2 spéculoos
  • 2 biscuits à la cuiller
  • du café (selon vos goûts)
  • du cacao non sucré en poudre type Van Houten

Pour la mousse au mascarpone (il vous en restera encore pas mal pour faire d’autres desserts) :

  • 125g de mascarpone
  • 30cl de crème liquide entière
  • 2 jaunes
  • 100g de sucre
  • 1cc d’extrait naturel de vanille liquide

La mousse au mascarpone (à préparer la veille) :

1. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

2. Dans un autre saladier, mélanger le mascarpone avec la crème liquide et l’extrait de vanille. Mélanger les 2 préparations ensemble, filtrer et verser dans le siphon.

3. Le fermer, tête baissée, incorporer une cartouche de gaz.

4. Secouer énergiquement et entreposer le siphon, allongé ou tête baissée, 3 heures au frigo

Le montage :

5. Tremper 1 speculoos ou 1 biscuit à la cuiller selon la verrine dans du café. Déposer de la mousse mascarpone, à nouveau un biscuit trempé dans du café, de la mousse mascarpone. Enfin, saupoudrer du cacao

Rochers coco-cacao 1

 dans Biscuits et cookies  taggé blanc d'oeuf / cacao / noix de coco par

Après la recette du velouté de mangue, voici celle des petits rochers coco-cacao qui l’ont accompagné. Ces petits rochers sont délicieux, ça change des rochers coco classiques. Il faut juste faire un peu plus attention à la cuisson, car on ne les voit pas changer de coloration.

Inspirée de  : Chef nini

Pour 15 rochers

  • 1 blanc d’œuf
  • 70g de noix de coco râpée
  • 60 g de sucre
  • 1 CS de cacao non sucré

1. Allumer le four à 180°C (th.5). Mélanger le sucre, la noix de coco et le cacao. Battre le blanc en neige ferme. Y incorporer délicatement la coco sucrée chocolatée.

2. Recouvrir une plaque du four avec une feuille de
cuisson. Prendre des portions de pâte dans les mains et malaxer pour que la pâte s’amalgame et forme une boule. Recommencer jusqu’à épuisement (15 rochers).

3. Déposer les boules ainsi formées sur la plaque allant au four et faire cuire 15 minutes.