cannelle

Muffins à la betterave et aux poires 3

 dans Gâteaux, cakes et moelleux / Muffins et petits gâteaux  taggé betterave / cannelle / poire par

Depuis notre déménagement, nous avons eu la chance de pouvoir adhérer à une AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne) .
Il s’agit d’une association qui crée un lien direct entre paysans et consommateurs.  Ce qui a l’avantage pour le producteur d’avoir un revenu assuré pendant un an et  pour les consommateurs d’avoir toutes les semaines un panier de fruits et légumes de saison et bio qui plus est dans notre cas. :-)

Nous avons donc eu notre premier panier jeudi dernier avec entre autres, une belle betterave crue !!
Ju n’aimant pas la betterave, j’ai demandé de l’aide pour avoir une idée de recette où elle pourrait passer inaperçue.
Et, c’est Marie-Laure qui m’a dépanné en me proposant un gâteau de betterave.  Puis, au moment de faire les courses, quand Ju m’a vu prendre des pruneaux, il m’a dit « euh … j’espère que c’est pas pour le gâteau à la betterave ». Et oui, monsieur est difficile ;-), il n’aime pas la betterave, et pas vraiment les pruneaux si ce n’est dans des plats sucrés/salés. Du coup, je me suis rabattue sur une autre recette de Marie-Laure : des muffins à la betterave et à la poire et là miracle, il a adoré et moi aussi !!

C’était vraiment très très bon et pour la recette betterave/pruneaux, je pense que nous allons encore avoir droit à des betteraves dans nos prochains paniers, je n’ai donc pas dit mon dernier mot. A suivre …

Pour 8 muffins

  • 2 œufs
  • 7 cl de lait
  • 6 cl d’huile
  • 150 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de betterave crue râpée
  • 1 petite poire
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de citron

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, les sucres, la levure et le sel.

3. Dans un autre récipient, battre les œufs avec un fouet. Ajouter l’huile et le lait.  Mélanger les deux préparations, juste pour qu’elles soient homogènes. Ne pas trop travailler la pâte.

4. Incorporer la betterave, la poire pelée et coupée en petits morceaux, la cannelle et le citron.

5. Répartir la préparation dans des moules à muffins beurrés ou huilés.

6. Enfourner 25 min. Laisser refroidir avant de démouler.

Source : Odélices

Tajine de canette à l’orange

 dans Recettes d'ailleurs / Viandes et volailles  taggé canette / cannelle / carotte / cumin / miel / oignon / orange par

Des cuisses de canette en promotion, il n’en a pas fallu plus à mon homme pour nous improviser un délicieux tajine aux diverses saveurs : orange, cannelle, miel, … Un vrai délice, l’appartement était rempli de fabuleuses senteurs, j’en ai de la chance 😉

Pour 4 personnes

  • 3 oranges pressées
  • 4 cuisses de canette (sans la peau)
  • 2 oignons émincés
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de cannelle
  • 3 cc de miel
  • 2 grosses carottes
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cc d’huile
  • sel, poivre

1. Retirer la peau des cuisses de canette.

2. Verser l’huile dans une poêle et y faire dorer les canettes. Une fois, les cuisses dorées les réserver puis faire dorer les légumes : oignons, carottes.

3. Puis ajouter le fond de sauce aux légumes : bouillon de volaille + épices (cumin, cannelle) + miel + jus des oranges + 1 verre d’eau. Laisser chauffer le temps que la sauce soit bien homogène : tablette de volaille et miel fondu.

4. Ensuite, déposer le tout dans un tajine (le notre est électrique) : canette, légumes + sauce. Faire cuire 1h30 minimum.

On aime :
– préparer ce plat la veille et le faire réchauffer au dernier moment.
– l’accompagner de semoule

Tarte tatin aux pommes et aux feuilles filo 2

 dans Tartes sucrées et clafoutis  taggé cannelle / citron / feuille filo / pomme / sirop d'érable par

Après notre essai des feuilles filo avec le gratin à la feta et aux courgettes, il nous fallait essayer autre chose pour utiliser le surplus du paquet. Mon homme s’est lancé dans l’élaboration d’une tarte aux pommes.

Pour 2 personnes

  • 4 couches de feuilles filo
  • 3 pommes
  • citron
  • cannelle
  • 2 cc sirop d’érable

1. Faire revenir les pommes coupées en dés avec le jus de citron et le sirop d’érable et la cannelle.

2. Déposer les pommes cuites dans les moules à tartelette et les recouvrir avec  les 4 couches de feuilles filo.

3. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.