céleri

Céleri rémoulade à notre façon 1

 dans Entrées froides  taggé céleri / fromage blanc / moutarde par

Lorsque nous avons du céleri rave, nous faisons régulièrement une petite purée, mais pour changer voici aussi une autre façon de le préparer : le classique céleri rémoulade mais à notre façon, c’est-à-dire allégé !

Jeudi dernier, nous avons encore eu 1/2 boule de céleri rave. Une autre idée pour la cuisiner et changer un peu ?

Pour 4 personnes

  • 1/2 boule de céleri rave
  • 2 pot de fromage blanc (2×100 g)
  • 1 grosse CS de moutarde
  • 3 CS de vinaigre de cidre
  • 1 CS d’huile d’olive (facultatif)
  • Sel, poivre

1. Éplucher et râper le céleri au robot (choisir des gros trous). Mettre dans un saladier et ajouter le vinaigre de cidre immédiatement en mélangeant bien afin que le céleri conserve sa couleur.

2. Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la moutarde. Assaisonner et ajouter si désiré une cuillère à soupe d’huile d’olive.

3. Mélanger cette sauce avec le céleri râpé et laisser au frais pendant minimum 2 ou 3 heures.

Inspiré de : Eryn et sa folle cuisine

Purée de céleri 1

 dans Légumes et accompagnements  taggé céleri / pomme / pomme de terre par

Ce n’est pas toujours facile de faire avec les légumes de saison. Dans cette catégorie, le céleri n’a pas forcément très bonne réputation. Pourtant, ce légume mérite vraiment le détour ; avec quelques pommes, voilà de quoi réaliser une purée délicieuse et qui sort un peu de l’ordinaire.


Pour 2 à 4 personnes

  • 1/2 Boule de céleri rave (~300 g)
  • 1 pomme
  • 3 petites pomme de terre
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 CS de crème liquide 15 %

1. Peler et couper le céleri rave en cubes.

2. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

3. Peler la pomme, ôter le coeur et la couper en morceaux.

4. Mettre les cubes de pommes de terre et de céleri dans une casserole. Couvrir d’eau, ajouter le cube et porter à ébullition.

5. Laisser cuire 15 minutes sur feu moyen. Au bout de ce temps, ajouter les morceaux de pomme et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.

6. Réduire les légumes en purée à l’aide d’un presse-purée, ajouter la crème liquide (et/ou du lait) jusqu’à avoir la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Salade complète légère 2

 dans Salades complètes  taggé basilic / céleri / concombre / échalote / jambon / pâte / poivron / soja / tomate cerise par

Une recette rafraîchissante et complète pour l’été !! En plus, on peut la préparer la veille, pratique pour un pique-nique ou pour amener au boulot. Nous l’avons testé sans céleri car je n’en avais pas ce jour là. Et puis au dernier moment, j’ai complètement oublié de mettre le basilic, mais c’était très bon quand même.


Source : Weight Watchers

Pour 4 personnes

  • 140 g de grandes pâtes en spirales crues
  • 4 CS de mayonnaise allégée
  • 3 échalotes émincées
  • 1 poivron rouge, divisé en 2, épépiné et coupé finement
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux
  • 1 petit concombre pelé, coupé en 2, épépiné et coupé en tranches
  • 4 tranches de jambon de volaille 4%
  • 40 g de germes de soja
  • 8 tomates cerise, coupées en quartiers
  • 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais ciselées

1. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante en suivant les instructions sur le paquet jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’. Égoutter. Les passer sous l’eau froide pour les faire refroidir. Les mettre dans un saladier. Ajouter la mayonnaise, les échalotes, le poivron, le céleri, le concombre, le jambon, les germes de soja et les tomates. Mélanger doucement. Goûter et saler. Ajouter le basilic avant de servir.