Pour ceux qui aiment, je vous conseille d’ajouter également quelques baies roses. Je ne l’ai pas fait car Ju n’en raffole pas, mais le mélange saumon/aneth/baies roses est une alliance sûre !! Allez-y !

Pour 4 personnes

• 4 feuilles de brick
• 90 g de lardons de saumon fumé
• 1/2 pot de fromage blanc (50 g)
• 50 g de chèvre frais
• 1 carotte
• 1/2 jus de citron vert (+ ou – selon vos goûts)
• Aneth
• Poivre

1. Préchauffer le four th. 7

2. Préparer la garniture : laver, éplucher et râper la carotte, y ajouter les lardons de saumon fumé, le chèvre frais, le fromage blanc, puis de l’aneth (selon vos goûts) et du poivre (ne saler pas, le saumon fumé l’est déjà suffisamment).

3. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mélange précédent dans le coin inférieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mélanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick mais cela fonctionne très bien sans aussi.

4. Une fois que tous les triangles ont été réalisé, les faire cuire au four préchauffé (th.7) pendant 10-15 minutes environ.

On aime :
- ajouter des baies roses

J’ai réalisé 2 versions de cette recette :
- La première version est la plus simple : une feuille de brick, un spéculoos émietté pour absorber le jus des mirabelles, les mirabelles et à nouveau un spéculoos émietté
- La deuxième version est juste un peu plus compliquée car il faut avoir de la pâte à spéculoos, mais ensuite le principe est le même : une feuille de brick, un spéculoos émietté toujours pour absorber le jus des mirabelles, les mirabelles, et un mélange crème/ pâte de spéculoos à ajouter sur la tartelette au dernier moment.

1ère version – Pour 2 personnes : (1,5 pts/2ppts par tartelette)

• 2 feuilles de brick
• 2 spéculoos
• Quelques mirabelles pour remplir votre plat

1. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux.

2. Émietter un demi spéculoos dans chaque plat à tartelette. Y ajouter les mirabelles dénoyautées et enfin émietter un demi spéculoos sur chaque tartelette.

3. Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

2ème version – Pour 2 personnes : (2,5 pts/4ppts par tartelette)

• 2 feuilles de brick
• 2 spéculoos
• 1 CS de crème à 15%
• 2 cc de pâte à spéculoos
• Quelques mirabelles pour remplir votre plat

1. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux.

2. Émietter un demi spéculoos dans chaque plat à tartelette. Y ajouter les mirabelles dénoyautées.

3. Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

4. Au fois les tartelettes cuites laisser les refroidir quelques minutes. Pendant ce temps faire chauffer un feu doux la pâte spéculoos mélangée à la crème liquide. Répartir ce mélange sur les tartelettes.

Source : Weight Watchers, « Saveurs et équilibre »

Pour 4 personnes

• 3 pommes golden
• 1 cc de margarine à 60%
• 4 grandes feuilles de brick rondes
• 1 cc d’huile
• 1/2 camembert allégé (120 g)
• Poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler et épépiner les pommes, les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec la margarine, pendant 3 à 4 minutes. Donner un tour de moulin à poivre.

2. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux, huiler à l’aide d’un pinceau (perso, je ne fais pas cette étape).

3. Répartir les pommes dans les moules. Recouvrir de lamelles de camembert. Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

4. Laisser tiédir, puis démouler.

On aime :
- accompagner ces tartelettes d’une salade composée (iceberg, tomate, pomme) avec une vinaigrette au vinaigre de cidre.

Pour 2 personnes

• 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune par exemple)
• 2 gouttes de Tabasco
• 5 CS de coulis de tomate
• 2 cc de confiture de tomate (facultatif, nous l’avons ramenée du Portugal)
• 2 cc de vinaigre balsamique
• 1/2 cc de sel au céleri
• 75 g d’émincés de poulet rôti
• 16 rectangles de feuilles de brick (7 cm x 12 cm)
• réduction de vinaigre balsamique (à faire ou tout prêt)
• roquette
• sel, poivre

1. Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que la peau noircisse (environ 25 minutes dans un four à th.8). Dès la sortie du four, les mettre dans un sac plastique et quand ils sont froids les éplucher et les couper.

2. Pendant que les poivrons cuisent, préparer les 16 rectangles dans les feuilles de brick.

3. Une fois les poivrons cuits, mixer les au blender en y ajoutant le tabasco, le coulis de tomate, la confiture de tomate, le vinaigre balsamique, le sel au céleri, du sel et du poivre.

4. Une fois le coulis préparé, dresser les millefeuille sur un lit de roquette : déposer 2 feuilles de brick, du coulis, des émincés de poulet puis à nouveau 2 feuilles de brick et ainsi de suite en terminant par 2 feuilles de brick. Décorer l’assiette de service d’un trait de réduction de vinaigre balsamique.

Pour 2 personnes

• 1 feuille de brick
• 1 banane
• citron
• 2 cc de pâte aux spéculoos

1. Couper la banane en fine lamelles et la citronner légèrement.

2. Couper la feuille de brick en 2. Garnir chaque moitié de feuille de brick de banane et ajouter une cuillère à café de pâte aux spéculoos par 1/2 feuille de brick. Plier les 1/2 feuille de brick en chausson et les mettre au four préalablement préchauffé (th.6) 10 minutes environ.

On aime :
- accompagner ce dessert d’une boule de glace à la vanille

Pour 5 personnes

• 5 demi feuilles de brick
• 1 carotte râpée
• 6 bâtonnets de surimi
• 3 vaches qui rit
• coriandre fraiche
• gingembre
• sel, poivre
• 25 crevettes
• citron, gingembre, coriandre pour la marinade
• roquette

1. Préparer le mélange : râper la carotte après les avoir éplucher, y ajouter les surimis, les portions de vache qui rit, de la coriandre (selon le goût), du gingembre, du sel et du poivre.

2. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mélange précédent dans le coin inférieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mélanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick.

3. Une fois que tous les triangles ont été réalisé, les faire cuire au four préchauffé (th.7) pendant 10 minutes.

4. Faire mariner les crevettes (au moins 2 h) dans le mélange citron-gingembre-coriandre.

5. Au moment de servir les assiettes, dresser la roquette, une brick par personne. Puis ajouter les crevettes marinées ayant été sautées dans une plancha au préalable. Ajouter de la vinaigrette (à comptabiliser).

Pour 2 personnes

• 1 feuille de brick
• 1 pomme
• citron
• 2 cc de caramel au beurre salé

1. Couper la pomme en fine lamelles comme pour une tarte aux pommes et la citronner légèrement.

2. Couper la feuille de brick en 2. Garnir chaque moitié de feuille de brick de pomme et ajouter une cuillère à café de caramel au beurre salé par 1/2 feuille de brick. Plier les 1/2 feuille de brick en chausson et les mettre au four préalablement préchauffé (th.6) 10 minutes environ.

Pour 12 triangles

• 6 feuilles de brick
• 1 carotte
• 1 courgette
• 75 g de dés de volaille
• 5 portions de vache qui rit
• coriandre

1. Préparer le mélange : râper la carotte et la courgette après les avoir éplucher, y ajouter les dés de volaille, les portions de vache qui rit, de la coriandre (selon le goût), du sel et du poivre.

2. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mélange précédent dans le coin inférieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mélanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick.

3. Une fois que tous les triangles ont été réalisé, les faire cuire au four préchauffé (th.7) pendant 10 minutes.