roquette

Salade de brick au surimi et crevettes 1

 dans Bricks et cie / Salades complÃĻtes  taggÃĐ carotte / citron / coriandre / crevette / feuille de brick / gingembre / roquette / surimi / vache qui rit par

AprÃĻs l’apÃĐro de notre repas entre amis de ce week-end, je vous prÃĐsente l’entrÃĐe. Il s’agit d’une brick au surimi accompagnÃĐe de crevettes marinÃĐes dans du citron, du gingembre et de la coriandre que nous avons fait revenir à la plancha. C’ÃĐtait lÃĐger juste comme il valait pour nous permettre d’apprÃĐcier le plat principal.

Pour 5 personnes

  • 5 demi feuilles de brick
  • 1 carotte rÃĒpÃĐe
  • 6 bÃĒtonnets de surimi
  • 3 vaches qui rit
  • coriandre fraiche
  • gingembre
  • sel, poivre
  • 25 crevettes
  • citron, gingembre, coriandre pour la marinade
  • roquette

1. PrÃĐparer le mÃĐlange : rÃĒper la carotte aprÃĻs les avoir ÃĐplucher, y ajouter les surimis, les portions de vache qui rit, de la coriandre (selon le goÃŧt), du gingembre, du sel et du poivre.

2. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mÃĐlange prÃĐcÃĐdent dans le coin infÃĐrieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mÃĐlanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick.

3. Une fois que tous les triangles ont ÃĐtÃĐ rÃĐalisÃĐ, les faire cuire au four prÃĐchauffÃĐ (th.7) pendant 10 minutes.

4. Faire mariner les crevettes (au moins 2 h) dans le mÃĐlange citron-gingembre-coriandre.

5. Au moment de servir les assiettes, dresser la roquette, une brick par personne. Puis ajouter les crevettes marinÃĐes ayant ÃĐtÃĐ sautÃĐes dans une plancha au prÃĐalable. Ajouter de la vinaigrette (à comptabiliser).