surimi

Verrines exotiques 1

 dans Entrées froides / Verrines et cuillères salées  taggé avocat / gingembre / lait de coco / pamplemousse / surimi par

Une envie d’exotisme, un fond de lait de coco à finir et voici une petite entrée toute simple avec laquelle nous nous sommes bien régalés.

Pour 2 personnes

  • 4 surimis
  • 1 avocat
  • 1 pamplemousse
  • 2 CS de lait de coco
  • 1 CS de vinaigre au fruits de la passion
  • 1/2 cc de gingembre en poudre
  • Sel, poivre

1. Prélever les suprêmes du pamplemousse. Les couper en morceaux.

2. Éplucher l’avocat, enlever le noyau et couper le en morceaux de la même taille que le pamplemousse.

3. Couper les surimis en morceaux de taille identique.

4. Mélanger 2 CS de lait de coco avec 1 CS de vinaigre aux fruits de la passion. Ajouter le gingembre. Saler, poivrer.

5. Mélanger le pamplemousse, l’avocat, les surimis avec la sauce.

Crème de surimi à tartiner 2

 dans Rillettes et tartinades  taggé aneth / citron / fromage blanc / gingembre / surimi par

Facile à faire et moins calorique qu’un tzaziki tout prêt, voilà de quoi agrémenter vos apéritifs de cet été.

Pour 4 personnes

  • 1 fromage blanc 0%
  • 4 bâtonnets de surimi
  • 1 cc d’Aneth
  • 1 pincée de gingembre
  • 12 oignons blanc au vinaigre
  • 1 cc de vinaigre balsamique
  • 2 cc de jus de citron
  • sel, poivre

Mixer tout les ingrédients ensemble. Utiliser ensuite cette crème sur des blinis, du pain pitta, …. selon vos envies.

Idée à creuser :
– remplacer le fromage blanc par un yaourt brassé, ajouter un concombre et voilà de quoi faire une petite verrine.

Salade de brick au surimi et crevettes 1

 dans Bricks et cie / Salades complètes  taggé carotte / citron / coriandre / crevette / feuille de brick / gingembre / roquette / surimi / vache qui rit par

Après l’apéro de notre repas entre amis de ce week-end, je vous présente l’entrée. Il s’agit d’une brick au surimi accompagnée de crevettes marinées dans du citron, du gingembre et de la coriandre que nous avons fait revenir à la plancha. C’était léger juste comme il valait pour nous permettre d’apprécier le plat principal.

Pour 5 personnes

  • 5 demi feuilles de brick
  • 1 carotte râpée
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 3 vaches qui rit
  • coriandre fraiche
  • gingembre
  • sel, poivre
  • 25 crevettes
  • citron, gingembre, coriandre pour la marinade
  • roquette

1. Préparer le mélange : râper la carotte après les avoir éplucher, y ajouter les surimis, les portions de vache qui rit, de la coriandre (selon le goût), du gingembre, du sel et du poivre.

2. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mélange précédent dans le coin inférieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mélanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick.

3. Une fois que tous les triangles ont été réalisé, les faire cuire au four préchauffé (th.7) pendant 10 minutes.

4. Faire mariner les crevettes (au moins 2 h) dans le mélange citron-gingembre-coriandre.

5. Au moment de servir les assiettes, dresser la roquette, une brick par personne. Puis ajouter les crevettes marinées ayant été sautées dans une plancha au préalable. Ajouter de la vinaigrette (à comptabiliser).