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Soupe thaï aux lentilles corail 5

 dans A La Une / Apéros et mises en bouche / Soupes chaudes  taggé citron vert / coriandre / crevette / curry / lait de coco / lentille corail / tomate par

Cela fait un bon moment que nous n’avons pas posté de recettes. Pour nous faire pardonner et histoire de revenir en beauté, nous vous présentons une recette très simple et pourtant excellente (j’en suis un fan inconditionnel).

Il s’agit d’une soupe aux lentilles corail version exotique, une bonne façon de se réchauffer et de se régaler en ces jours d’hiver particulièrement froid.

Pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles corail
  • 4 grosses crevettes crues surgelées
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 CS d’huile
  • 1 CS de curry
  • 1 citron vert
  • 4 brins de coriandre
  • Sel, poivre

1. Décongeler et décortiquer les crevettes.

2. Porter 15 cl d’eau à ébullition. Y plonger le cube de bouillon de légumes et remuer pour le délayer. Réserver.

3. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une casserole, les faire revenir dans l’huile, sans les colorer. Ajouter les tomates et le curry. Porter à ébullition, puis ajouter les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire 15 minutes, sans couvrir à feu doux.

4. Vérifier la cuisson : les lentilles doivent être tendres. Mixer la soupe au blender et la reverser dans la casserole.

5. Dans une poêle, faire sauter les crevettes 2 à 3 minutes à feu moyen. Assaisonner la soupe de jus de citron vert et donner une dernière ébullition.

6. Verser la soupe dans 4 bols. Décorer d’une crevette et de coriandre avant de servir.

On aime :
– Utiliser une petite branche de citronnelle en guise de brochette pour les crevettes

Source : Un magazine de déco trouvé chez une amie cet été

Tofu carotte soja miel gingembre

 dans A La Une / Plats complets / Wok / Wok  taggé carotte / gingembre / miel / oignon / sauce soja / tofu par

Une recette que j’avais repéré dans le magazine Odélices et qui m’a refait de l’oeil à nombreuses reprises lorsqu’elle a été réalisée par plusieurs lectrices. Je me suis donc lancée et nous nous sommes régalés.

J’ai néanmoins fait une petite modification par rapport à la recette. J’ai fait une marinade avec les différents ingrédients (sauce soja, miel, gingembre) et j’y ai fais mariner un peu le tofu afin de lui donner un peu plus de goût. Cette astuce me vient de ma maman. C’était délicieux.

Pour 4 personnes

  • 250 g de tofu nature
  • 1 gros oignon
  • 4 carottes (environ 400 g)
  • 3 CS de miel
  • 2 CS de sauce soja
  • 1 cc de gingembre fraîchement râpé
  • 2 CS d’huile d’olive

1. Préparer la marinade en mélangeant le miel, la sauce soja et le gingembre râpé.

2. Couper le tofu en petits cubes.

3. Faire mariner le tofu dans la marinade pendant 30 minutes minimum. Au bout de ce temps égoutter le tofu et réserver la marinade.

4. Peler et émincer finement l’oignon

5. Peler et couper les carottes en bâtonnets.

6. Faire chauffer l’huile dans le wok. Y faire revenir l’oignon et le tofu sur feu moyen pendant 5 minutes.

7. Ajouter les carottes, couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes sur feu moyen.

8. Ajouter la marinade. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes et servir avec du riz.

Source : Magazine n° 8 Odélices

Crème au chocolat et au spéculoos 1

 dans A La Une / Crèmes, mousses, flans et panacottas  taggé chocolat / speculoos par

Voici une petite crème au chocolat assez légère. De quoi se régaler sans culpabiliser !! Miam miam.

Pour 4 ramequins

  • 60 g de chocolat noir
  • 30 cl de lait
  • 2 cc de fécule
  • 7 spéculoos
  • 1 sachet de sucre vanillé

1. Faire fondre le chocolat en morceaux avec 10 cl de lait au micro ondes ou au bain marie.

2 Mélanger pour lisser.

3. A part, mélanger le reste du lait froid avec la fécule en veillant à ce qu’elle soit bien dissoute.

4. Mélanger avec le lait au chocolat.

5. Emietter 6 spéculoos et les ajouter à la préparation.

6. Verser la préparation dans une casserole avec le sucre vanillé. Mélanger.

7. Faire épaissir à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer.

8. Répartir la préparation dans des ramequins, laisser refroidir avant de placer au frigo pour 1h au moins.

9. Au moment de servir, émietter le dernier spéculoos sur les crèmes.

Source : Miammamancuisine