Desserts aux fruits

Tartelettes aux mirabelles, goût speculoos 3

 dans Desserts aux fruits / Recettes vite prêtes / Tartes sucrées et clafoutis  taggé feuille de brick / mirabelle / speculoos par

Après avoir vu chez Elodid une recette de tarte aux mirabelles avec du spéculoos, j’ai eu envie d’essayer ce mélange. Mais je voulais faire un dessert plus léger. Donc, après avoir fait la recette des tartelettes camembert/pommes, j’ai eu l’idée d’utiliser à nouveau les feuilles de brick comme fond de pâte.

J’ai réalisé 2 versions de cette recette :
– La première version est la plus simple : une feuille de brick, un spéculoos émietté pour absorber le jus des mirabelles, les mirabelles et à nouveau un spéculoos émietté
– La deuxième version est juste un peu plus compliquée car il faut avoir de la pâte à spéculoos, mais ensuite le principe est le même : une feuille de brick, un spéculoos émietté toujours pour absorber le jus des mirabelles, les mirabelles, et un mélange crème/ pâte de spéculoos à ajouter sur la tartelette au dernier moment.

1ère version – Pour 2 personnes : (1,5 pts/2ppts par tartelette)

  • 2 feuilles de brick
  • 2 spéculoos
  • Quelques mirabelles pour remplir votre plat

1. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux.

2. Émietter un demi spéculoos dans chaque plat à tartelette. Y ajouter les mirabelles dénoyautées et enfin émietter un demi spéculoos sur chaque tartelette.

3. Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

2ème version – Pour 2 personnes : (2,5 pts/4ppts par tartelette)

  • 2 feuilles de brick
  • 2 spéculoos
  • 1 CS de crème à 15%
  • 2 cc de pâte à spéculoos
  • Quelques mirabelles pour remplir votre plat

1. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux.

2. Émietter un demi spéculoos dans chaque plat à tartelette. Y ajouter les mirabelles dénoyautées.

3. Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

4. Au fois les tartelettes cuites laisser les refroidir quelques minutes. Pendant ce temps faire chauffer un feu doux la pâte spéculoos mélangée à la crème liquide. Répartir ce mélange sur les tartelettes.

Pommes fourrées

 dans Crumbles et gratins / Desserts aux fruits  taggé amande / pomme par

Des pommes qui commencent à s’abîmer …. voici une recette à peu de points qui permet de changer de l’éternelle compote. Pour les gourmands, il est possible d’accompagner ce dessert d’une petite boule de glace vanille !

Source : Weight Watchers, « Le plaisir de maigrir »

Pour 4 personnes

  • 2 pommes
  • 30 g de biscuits à la cuillère
  • 50 g de crème fraîche à 15%
  • 10 g d’amandes broyées

1. Préchauffer le four th.6 (200°C). Laver et couper les pommes en deux dans l’épaisseur, enlever le cœur et les trognons. Émietter les biscuits dans la crème fraîche. Ajouter les amandes.

2. Disposer les pommes dans un plat à four (ou des petits ramequins), les farcir avec la préparation. Enfourner pour 30 minutes.

Papillote exotique de fruits chaud 2

 dans Desserts aux fruits  taggé ananas / banane / cannelle / citron / noix de coco / orange / pomme / vanille par

Un petit dessert délicieux que mon homme me prépare régulièrement lorsque le four a été allumé pour un autre plat :-) Il s’agit d’une papillote réalisée avec les fruits que l’on a sous la main et que l’on peut accompagner d’une boule de sorbet ou de glace.
La papillote que nous faisons le plus souvent est préparée à base de banane, pomme et poire puis accompagnée d’une boule de glace pistache. Mais aujourd’hui, je vous propose une papillote un peu plus exotique : ananas, pomme, banane accompagnée d’une boule de sorbet à la noix de coco. Miam miam, j’en mangerais bien tous les soirs.


Pour 2 personnes

  • 1 banane
  • 1 à 2 pomme
  • 1/4 d’ananas
  • jus de citron
  • jus d’une orange
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • un peu de noix de coco en poudre pour la déco

1. Préchauffer votre four (th 6-7)

2. Couper les fruits en morceaux par trop gros. Les mettre dans les papillotes.

3. Les recouvrir de jus de citron et d’orange. Saupoudrer un peu de vanille en poudre, de cannelle et de noix de coco. Puis, enfourner pendant 1/4 d’heure environ.

4. Manger tiède accompagné d’une boule de sorbet à la noix de coco (à comptabiliser).