Cakes salés

Muffins de topinambours à la noisette 4

 dans Cakes salés  taggé noisette / topinambour par

Au-delà des bénéfices indéniables que procure une AMAP, elle a l’avantage certain de faire découvrir de nouveaux légumes et la découverte de la semaine est le topinambour. Ce légume racine mériterait à être plus connu. Avec sa petite saveur d’artichaut, ce légume est très savoureux. Et en plus, il se prête très bien à la cuisson dans un cake ou en l’occurrence des muffins.

A noter que pour cette recette, la prochaine fois, nous préférerons les noisettes concassées aux noisettes entières.

Pour 6 muffins

  • 180 g de topinambours râpé finement
  • 75 g de farine
  • 75 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 50 g de noisettes
  • Sel

1. Dans un saladier, bien mélanger les topinambours, la farine et la levure.

2. Ajouter les oeufs, le gruyère, mélanger intimement. Ajouter les noisettes.

3. Enfourner à 180°C pour 25 minutes

Source : Odélices

Cake poulet tandoori et poivrons

 dans Cakes salés  taggé citron / fromage blanc / poivron / poulet / tandoori par

Après les minis mais vraiment minis bouchées chèvre/courgette/miel et les madeleines, j’ai voulu vraiment optimiser l’allumage du four, en préparant un cake pour notre semaine.

C’est Ju qui a eu l’idée de faire un cake au poulet tandoori et vraiment quelle bonne idée, nous nous sommes régalés. Nous l’avons dégusté accompagné d’une petite salade verte/rondelles de tomates et d’une sauce au fromage blanc.


Pour 1 cake, environ 12 tranches

  • 2 filets de poulet (~300 g)
  • 1 fromage blanc 0% (100 g)
  • 2 CS d’épices tandoori
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

1. Couper les blancs de poulet en dés. Préparer une marinade avec le yaourt, le mélange tandoori, le jus de citron, du sel et du poivre. Incorporer les dés de poulet dans cette marinade et laisser mariner environ 1/2 heure minimum.

2. Pendant ce temps, préparer les poivrons. Couper les en quatre, ôter les graines. Les faire précuire à la vapeur durant 10 minutes puis les laisser refroidir.

3. Une fois les poivrons refroidis, les éplucher et les couper en dés.

4. Faire cuire la préparation (poulet + marinade) dans une poêle pendant environ 15 minutes et laisser refroidir.

5. Pendant que la préparation au poulet refroidi, préparer la base du cake. Battre les œufs entiers dans un saladier, incorporer la farine et la levure, bien mélanger.

6. Ajouter le lait puis les dés de poivrons et les morceaux de poulet tandoori.

7. Faire cuire au four préchauffé  (environ 180°C) pendant 45 minutes. Démouler à froid.

Pain de thon à la courgette 4

 dans Cakes salés  taggé comté / courgette / flocon d'avoine / moutarde / paprika / thon par

Voici un pain de thon très sympathique et qui accompagné d’une petite salade verte vous fera un bon ptit repas du soir. En plus c’est très rapide à préparer.
Le seul petit hic concerne le comté que nous n’avons pas vraiment senti, donc n’hésitez pas à prendre du fromage de très bonne qualité et assez affiné.

Source : Chef Nini

Pour 6 personnes (2 tranches par personne)

  • 2 boites de thon au naturel (185g poids égoutté l’une )
  • 100g de flocons d’avoine
  • 1/2 courgette
  • 10cl de lait
  • 10cl de crème liquide
  • 50g de comté coupé en dés
  • 3 œufs
  • 1 cs de moutarde forte
  • sel, poivre
  • paprika

1. Couper la 1/2 courgette en petits dés. Égoutter le thon. Mélanger tous les ingrédients (sauf paprika),  saler, poivrer. Verser dans un moule à cake beurré. Égaliser la surface et saupoudrer de paprika.

2. Faire préchauffer le four à 200°C et faire cuire 40min. Laissez refroidir avant de démouler.

A servir immédiatement ou froid avec une sauce au fromage blanc et aux herbes.