La chandeleur est déjà passée et après notre dernière recette autour des crêpes en version sucrée, voici une petite recette simple en version salée. A noter que cette fois-ci, nous avons été un peu flemmard et nous n’avons pas fait les galettes nous même… Petit pêcher de paresse, il n’empêche que c’était quand même très bon.
Pour 3 galettes
- 3 galettes (toute prête ou recette ici)
- 2 poireaux
- 2 échalotes
- 100 ml de vin blanc
- 4 cc de crème fraîche 15%
- 15 g de gruyère rapé
- 1 noisette de beurre
- 15 queues de gambas crues
- Curry
- Sel, poivre
Préparer la fondue de poireaux :
1. Éplucher et ciseler les échalotes. Les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles se colorent.
2. Laver et émincer le blanc des poireaux. Ajouter les poireaux émincés aux échalotes et laisser les dorer quelques instants.
3. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feux doux 20 à 25 minutes pour faire réduire le vin et pour faire cuire les poireaux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
4. Une fois les poireaux cuits, ajouter l’assaisonnement : sel, poivre et curry. Puis, enfin ajouter au dernier moment la crème fraîche.
Préparer les gambas :
5. Pendant le temps de cuisson des poireaux, faire cuire les queues de gambas dans une poêle en les saisissant bien.
Dresser la galette :
6. Faire cuire/réchauffer une galette dans une crêpière.
7. En premier, déposer le gruyère râpé pour qu’il fonde bien. Ajouter la fondue de poireaux puis les gambas.
8 . Déguster aussitôt.
On aime
– Utiliser des galettes toutes prêtes, pour un repas vite prêt
j’adore ce genre de galettes avec une petite saladde
bz
Tu me donnes des idées de repas! J’avoue que les galettes en repas c’est un truc au quel je ne pense jamais mais c’est une chouette idée! En plus ça permet de manger des légumes