Panier de courgettes au chèvre 1

Inventer une recette, c’est parfois aussi « l’art » de recycler ce qu’on a dans son frigo ou même parfois les fonds de casseroles / de poêles.

Pour cette recette, nous venions de faire nos petites tartes Tatin au balsamique et nous avions donc une poêle avec un fond de réduction de balsamique. Nous avions également des pâtes feuilletés qui nous restaient au frigo. Nous est alors venu l’idée de cette recette très gouteuse.

Pour 2 feuilletés

• 2 carrés de pâte feuilletée
• 1 oignon
• 1 courgette
• 2 CS de balsamique
• 1 CS de sucre
• 30 g de bûche de chèvre (facultatif)
• Thym
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une poêle, faire fondre le sucre dans le vinaigre balsamique. Laisser réduire à feu moyen.

3. Ajouter la courgette râpée, le thym et l’oignon ciselé au vinaigre balsamique. Faire compoter la préparation.

4. Mettre les pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé, les garnir de la préparation et refermer les feuilletés.

5. Enfourner les feuilletés et laisser cuire 15 minutes.