courgette

Tarte aux légumes et au canard 3

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé canard / carotte / courgette / oignon / piment d'Espelette par

Les premières gelées matinales font leur apparition, le temps des soupes est arrivé! Nous, bizarrement, ce qu’on aime pas mal en ces temps un peu frais ce sont les quiches et autres tartes aux légumes. En voici une version.

Pour cette tarte, nous avons testé la fonction Crousty de notre four micro onde. Il faut avouer que la pâte n’a pas du tout bruni même si elle était plutôt croustillante, pas mal!

Pour une tarte (4 à 6 personnes)

  • 150 g d’allumettes de canard fumé
  • 1 oignon
  • 3 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 fromage blanc 0%
  • 10 à 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel au piment d’Espelette, poivre
  • 1 pâte brisée

1. Laver et éplucher les courgettes et les carottes. Les détailler ensuite en tagliatelles (comme si vous continuiez à les éplucher). Éplucher et émincer l’oignon.

2. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile d’olive. Y ajouter les tagliatelles de légumes.  Laisser revenir le tout une dizaine de minutes. Puis ajouter les allumettes de canard, du sel au piment d’Espelette et du poivre. Laisser revenir encore quelques instants pour faire dorer les allumettes de canard.

3. Préparer l’appareil à quiche en mélangeant le fromage blanc, les œufs et la crème.  Ajouter du sel au piment d’Espelette et du poivre.

4. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. Y déposer le mélange oignon/légumes/canard, puis l’appareil à quiche.

5. Enfourner dans le four préalablement préchauffé th.6 pendant un quart d’heure environ. Surveiller la cuisson. Avec le four LG Duo Chef, nous avons utilisé la fonction Crousty (mode cc 4, environ 25 minutes).

Pâtes aux tagliatelles de légumes 2

 dans Pâtes, riz et autres féculents  taggé carotte / courgette / parmesan / pâte par

Il y a des soirs comme ça où on a pas vraiment envie de cuisiner, où on ne sait pas vraiment quoi faire, où on a envie que ça aille vite parce qu’on a faim. Dans ces moments là, j’ai souvent envie d’une ventrée de pâtes !! Parce que chez mes parents, on faisait toujours des pâtes quand on n’avait pas le temps !! 😉

Mais, ces soirs là, j’ai aussi ma conscience qui me travaille, et qui me chuchote qu’en y mettant un peu du mien, je pourrais améliorer ma ventrée de pâtes en les préparant un minimum et sans que ça me prenne non plus trop de temps.

Bref, après avoir dit à Ju, allez on se fait des pâtes, j’ai réussi à me motiver, et à faire des pâtes aux légumes avec un petit goût de curry et nous nous sommes régalés !!! Et ma conscience (n’est-ce pas Pierrot) se sentait mieux parce qu’elle avait mangé des légumes !


Pour 2 personnes

  • 200 g de pâtes fraîches
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 CS de parmesan
  • 2 CS de crème à 15%
  • 2 cc de curry
  • 1 cc d’huile
  • Sel, poivre

1. Éplucher et émincer l’oignon.

2. Laver et éplucher la carotte et la courgette. Puis, faites des tagliatelles de ces légumes, il suffit de continuer à les éplucher et de conserver les chutes.

3. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et les tagliatelles de légumes pendant une dizaine de minutes. Assaisonner.

4. Pendant ce temps là, faire cuire les pâtes fraîches comme indiqué sur le paquet. Une fois les pâtes cuites, les ajouter dans la poêle avec les légumes.  Ajouter la crème fraîche et le curry. Mélanger.

5. Servir et saupoudrer de parmesan.

On aime :
– ajouter des dés de surimi pour les plus gourmands, un vrai régal
– adapter les légumes selon la saison. Par exemple, en remplaçant la courgette par un poireau

Panier de courgettes au chèvre 1

 dans Entrées chaudes / Tartes salées, pizzas, quiches  taggé chèvre / courgette / oignon / thym par

Inventer une recette, c’est parfois aussi « l’art » de recycler ce qu’on a dans son frigo ou même parfois les fonds de casseroles / de poêles.

Pour cette recette, nous venions de faire nos petites tartes Tatin au balsamique et nous avions donc une poêle avec un fond de réduction de balsamique. Nous avions également des pâtes feuilletés qui nous restaient au frigo. Nous est alors venu l’idée de cette recette très gouteuse.

Pour 2 feuilletés

  • 2 carrés de pâte feuilletée
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 CS de balsamique
  • 1 CS de sucre
  • 30 g de bûche de chèvre (facultatif)
  • Thym
  • Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une poêle, faire fondre le sucre dans le vinaigre balsamique. Laisser réduire à feu moyen.

3. Ajouter la courgette râpée, le thym et l’oignon ciselé au vinaigre balsamique. Faire compoter la préparation.

4. Mettre les pâtes feuilletées sur du papier sulfurisé, les garnir de la préparation et refermer les feuilletés.

5. Enfourner les feuilletés et laisser cuire 15 minutes.