steak haché

Curry de boulettes de boeuf à la coriandre 4

 dans Recettes d'ailleurs / Viandes et volailles  taggé coriandre / curry / lait de coco / raisin / steak haché par

Voici une petite recette bien sympathique qui allie le côté ludique de la préparation des boulettes de viande au côté subtil de la coriandre (une de mes épices préférées).

Nous avons un peu allégé la recette de chef Nini en remplaçant le lait de coco par un peu de fromage blanc 0%.

Source : Chef Nini

Pour 3 personnes

  • 300-350g de steak haché à 8%
  • 10cl de lait de coco
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 1cc de curry
  • 1/2cc de coriandre en graine concassée
  • 1 poignée de raisin sec
  • 1 oignon
  • 1 œuf
  • 1cs de lait
  • 1 cc d’huile
  • sel et poivre

1. Couper l’oignon en 2. Émincer la moitié très finement en petits dés.

2. Les mélanger avec les mains au steak haché avec la coriandre concassée, l’oeuf, le lait, sel et poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.

3. Former des boulettes – 20 environ – et les déposer sur une plaque allant au four. Faire préchauffer votre four à 180°C et faire cuire 8 min en plaçant la grille sur le cran le + haut du four. Réserver.

4. Émincer l’autre moitié d’oignon. Faites-le revenir dans un 1 cc d’huile.

5. Verser le lait de coco, le curry, le raisin sec et salez. Laisser cuire sur feu doux 5 min. Au dernier moment ajouter le fromage blanc.

6. Ajouter les boulettes, laisser 5min et servir.

Hamburger au cumin 3

 dans Tartines, sandwichs et croques  taggé bacon / cheddar / fromage blanc / moutarde / oignon rouge / steak haché / tomate par

Suite à notre première envie de hamburger, il nous restait des pains à utiliser. Nous avons donc eu envie de renouveler l’expérience en modifiant juste un peu la recette : cumin, cheddar, …

Pour 2 personnes

  • 2 pains à hamburger maxi
  • 2 steak haché 5%
  • 2 tranches de cheddar (2x15g)
  • 2 tranches de bacon
  • 1 oignon rouge
  • des feuilles de salade
  • 1 tomate
  • 1/2 pot de fromage blanc 0%
  • 2 cc de moutarde à l’ancienne

1. Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc et la moutarde.  Couper des rondelles de tomates et d’oignons.

2. Faire cuire le steak et faire dorer quelques minutes le bacon.

3. Dresser le hamburger : après avoir toaster le pain (si désiré) tartiner de sauce les 2 côtés du hamburger, ajouter les oignons, le cheddar, la bacon, le steak, la tomate et les feuilles de salade. Puis régalez-vous !!!

Tomates farcies express 3

 dans Gratins, crumbles et farcis  taggé ail / jambon / oignon / steak haché / tomate par

Ces tomates farcies sont express car il s’agit d’une farce toute simple à base de steak haché et de jambon, pas de mie de pain, de poulet, … du vite fait pour quand on rentre du boulot le soir. Il n’y a plus qu’à faire cuire.

Je vous donne les proportions pour 6 grosses tomates, nous nous en avons fait 4 et nous avons utilisé le reste de la farce pour faire des steaks hachés.

Source : inspirée d’une recette de Boudloune

Pour 6 grosses tomates farcies

  • 6 grosses tomates à farcir
  • 500 g de viande hachée 5%
  • 150 g de jambon blanc découenné et dégraissé
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 CS de concentré de tomate
  • Persil, sel, poivre

1. Couper le dessus des tomates et les évider, réserver. A l’aide d’un robot,hacher la viande hachée avec le jambon,l’ail, l’oignon et le persil. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomate et le reste des tomates évidées.

2. Remplir vos tomates de la farce. Recouvrir avec le capuchon.

3. Enfourner pour 35 à 45 minutes à 180°C.

On aime :
– Ajouter dans le fond du plat du riz et un peu d’eau afin que celui-ci cuise dans le jus des tomates