Billets du jour: août 24, 2008

Cannellonis poulet mozzarella et bacon

 dans Pâtes, riz et autres féculents / Plats complets  taggé bacon / basilic / mozzarella / oignon / parmesan / poulet / tomate par

Recette un peu longue à réaliser mais délicieuse. Privilégiez un week-end pour la déguster !

Source : Légèretés et gourmandises

Pour 6 personnes

  • 2 oignons
  • 1 cc d’huile d’olive
  • 1 kg de tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de basilic
  • 9 feuilles de lasagnes (250 g)
  • 3 blancs de poulet (250 g)
  • Origan
  • 1 boule de mozzarella (125 g)
  • 2 petits œufs
  • 18 tranches de bacon
  • 30 g de parmesan râpé
  • Sel, poivre

1. Préchauffer votre four à 200°C.

2. Faire revenir les oignons émincés dans une cuillère d’huile d’olive puis ajouter les tomates coupées en dés, la gousse d’ail et les feuilles de basilic. Laisser compoter doucement au moins 20 minutes puis retirer le basilic.

3. Dans une grande casserole d’eau salée faire cuire les lasagnes pendant 5 minutes (en plusieurs fois), puis les déposer sur un torchon propre et les couper en deux (pour obtenir 2 carrés) après les avoir laissées refroidir un peu.

4. Dans une poêle avec feuille de cuisson faire dorer le poulet, saler, poivrer, saupoudrer d’origan et laisser revenir environ 15 minutes. Hacher la mozzarella avec le poulet, mélanger. Ajouter les œufs. Mélanger.

5. Déposer une rondelle de bacon sur chaque carré de lasagne, recouvrir d’une petite quantité de farce et rouler chaque cannelloni. Verser la moitié de la sauce dans un plat, disposer les cannellonis puis verser le reste de sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et d’origan et passer au four pour 25 minutes.

Curry crémeux aux crevettes 2

 dans Poissons  taggé crevette / curry / poivron / yaourt par

Un vrai délice pour les fans de curry et de crevettes !!

Source : Légèretés & Gourmandises

Pour 4 personnes

  • 500 g de crevettes
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 1 CS d’huile
  • 2 CS de poudre de curry
  • 15 cl d’eau
  • 1 yaourt au lait entier

1. Décortiquez les crevettes. Pelez l’oignon, lavez et épépinez le poivron. Coupez-les en petits morceaux.

2. Faites chauffer l’huile, faites-y revenir les légumes quelques minutes. Saupoudrer de curry, ajoutez les crevettes. Faites-les sauter un peu avant d’ajouter l’eau, le sel et le poivre. Baissez le feu. Laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’eau soit presque toute évaporée.

3. Ajoutez le yaourt, mélangez bien. Servez aussitôt avec du riz par exemple.

Pancakes « 5 minutes » 3

 dans Pains, viennoiseries et p'tit déj  taggé compote / fromage blanc / yaourt par

Une recette aux ingrédients très bizarres mais qui est vraiment délicieuse et rapide à faire.

Source : Légèretés & Gourmandises

Pour environ 25 pancakes

  • 140 g de farine
  • 1 cc bombée de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 pot de compote (100 g)
  • 1 pot de yaourt (125 g) ou de fromage blanc (100 g) à 0%
  • 1 CS de fructose

1. Mélangez la farine et la levure. Formez un puit et versez les autres ingrédients au centre. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte vous parait un peu trop épaisse pour former des disques, ajoutez un peu de lait.

2. Vous pouvez réserver la pâte toute la nuit au réfrigérateur ou la cuire tout de suite. Dans ce cas procédez comme pour des crêpes, prenez de la pâte dans une cuillère à soupe et formez des cercles. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface et retournez. Poursuivez la cuisson quelques secondes. Surveillez toujours votre feu, les pancakes cuisent rapidement.