PoĂŞlĂ©e de courgette aux olives

Une recette vĂ©gĂ©tarienne vraiment dĂ©licieux pour accompagner de la viande blanche par exemple.

Source : Weight Watchers, « 30 annĂ©es de dĂ©lices »

Pour 4 personnes

1 kg de courgette (fraĂ®che ou surgelĂ©e en tranche)
4 cc d’huile d’olive
1 oignon hachĂ©
2 gousses d’ail hachĂ©es
2 CS de vin blanc sec
10 olives vertes dĂ©noyautĂ©es
4 olives noires dĂ©noyautĂ©es
2 CS d’herbes de Provence
sel, poivre

1. Si les courgettes sont fraĂ®ches, les laver et les couper en tranches fines sans les Ă©plucher. Les mettre dans un saladier possĂ©dant un couvercle, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail hachĂ©s. Saler, poivrer. Fermer et secouer vivement pour bien rĂ©partir la matiĂ¨re grasse.

2. Faire cuire dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson. Remuer de temps en temps. DĂ¨s que les courgettes sont bien dorĂ©es, incorporer le vin blanc, les olives et les herbes de Provence. Laisser cuire 10 Ă 15 minutes environ. Servir aussitĂ´t ou laisser tiĂ©dir.