chou-fleur

Quiche à la Du Barry 2

 dans Tartes salées, pizzas, quiches  taggé chou-fleur / gruyère / jambon / petit suisse / yaourt par

Comme promis, voici la recette de la tarte au chou-fleur.

Source : Weight Watchers, « Sélection gourmande »

Pour 4 personnes

  • 100g de farine
  • 8 cc de margarine allégée à 60%
  • 1 petit suisse à 40% (40 g)
  • 250 g de chou-fleur détaillé en petits bouquets
  • 4 cc rases de gruyère râpé allégé (20g)
  • 1 yaourt nature 0%
  • 1 œuf moyen
  • 90 g de lait concentré 1/2 écrémé non sucré
  • 60 g de jambon blanc dégraissé
  • Sel, poivre

1. Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.

2. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Plonger les petits bouquets de chou-fleur et laisser bouillir 10 minutes. Égoutter soigneusement.

3. Étaler la pâte au rouleau. Tapisser une tourtière à revêtement antiadhésif de 18 à 20cm de diamètre. Ranger les petits bouquets de chou-fleur. Les saupoudrer de gruyère râpé. Placer 10 minutes au four et retirer aussitôt.

4. Pendant ce temps, battre le yaourt avec l’oeuf et le lait concentré. Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser ce mélange sur le chou-fleur. Remettre à four chaud pendant 20 minutes puis déguster.

Velouté de chou-fleur au mascarpone 2

 dans Soupes chaudes  taggé ail / chou-fleur / mascarpone / oignon par

Ce soir c’était repas chou-fleur : un velouté pour commencer puis une tarte au chou-fleur dont je vous donnerais la recette dès demain. Voici la recette du velouté.

Source : Boudloune

Pour 6 personnes

  • 500gr de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 125cl d’eau
  • 100gr de mascarpone
  • 1CS d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

1. Éplucher et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Retirer les feuilles et le trognon du chou-fleur puis le couper en morceaux.

2. Dans un faitout, faire revenir l’oignon,l ‘ail et le chou-fleur dans l’huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Saler légèrement et poivrer. Verser l’eau et les cubes de bouillon. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux, pendant 25 minutes.

3. Mixer. Ajouter le mascarpone et mixer pendant 30 secondes.Servir.

Gratin de chou fleur au curry, à la coco et aux crevettes 1

 dans Gratins, crumbles et farcis  taggé chou-fleur / crevette / curry / gruyère / lait de coco par

Après avoir testé le premier délicieux gratin au chou-fleur de Boudloune, nous avons testé le deuxième et sa touche d’originalité : une béchamel au lait de coco. Verdict : nous nous sommes régalés !!! Merci Caro !! :-) Pas de photo car elles étaient trop ratées et elles ne vous auraient pas donné envie de le faire alors qu’il en vaut la peine.

Source : Boudloune

Pour 4 petites parts

  • 500g de chou-fleur
  • 200 ml de lait de coco
  • 4cc de Maïzena
  • 1cc de curry
  • 70g de gruyère râpé
  • 125g de crevettes roses décortiquées
  • sel, poivre

1. Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets.Les plonger 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter.

2. Pendant ce temps,diluer la Maïzena dans un fond de lait de coco.Verser le reste et faire revenir à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.Ajouter le curry, la moitié du gruyère et les crevettes.Saler et poivrer.Mélanger délicatement.

3. Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin (j’ai utilisé des mini cocottes offertes par le gentil père Noël 😉 et verser la béchamel dessus.Saupoudrer du reste de gruyère râpé.

4. Enfourner 15 minutes sous le grill de votre four.