piment

Soupe vietnamienne 3

 dans Soupes chaudes  taggĆ© ail / citron / crevette / nuoc mam / persil / piment / poulet / sauce soja / vermicelle par

Et comme promis, voici la recette de la soupe qui Ć  accompagner nos nems.

Source : Boudloune

Pour 4 personnes

  • 100 g de vermicelle de riz
  • 180 g d’escalope de poulet
  • 1 gousse d’ail
  • Persil
  • 1cc de nuoc mam
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 90 g de crevettes dĆ©cortiquĆ©es
  • Poivre

Sauce :

  • 1 CS de nuoc mam
  • 1 CS de jus de citron
  • 1cc de sauce soja
  • 1 pincĆ©e de piment fort
  • 2 CS d’eau tiĆØde

1. Chauffer un demi-litre d’eau et y rĆ©hydrater les vermicelles de riz.

2. Dans un robot, faire une farce en hachant ensemble le poulet, le persil et l’ail. Assaisonner avec le nuoc mam et le poivre.

3. Confectionner 16 petites boulettes. Les rƩserver. PrƩparer la sauce en mƩlangeant les diffƩrents ingrƩdients.

4. Dans une casserole, faire bouillir 1L d’eau avec le bouillon de volaille. Ɖgoutter les vermicelles de riz et les couper en morceaux. Les ajouter au bouillon. Introduire ensuite les crevettes et les boulettes une par une. Laisser cuire 5 minutes. DĆØs que les boulettes remontent, la soupe est prĆŖte.

5. Servir trĆØs chaud et assaisonner Ć  votre convenance avec la sauce.

Gratin de feta et courgettes aux feuilles filos 2

 dans Gratins, crumbles et farcis  taggĆ© ail / aneth / courgette / feta / feuille filo / menthe / persil / pignon de pin / piment / tomate par

Connaissant les feuilles de brick, nous avons eu envie d’essayer les feuilles filos. Pour cela, j’ai choisi une recette dĆ©nichĆ©e chez Chef Nini. J’apprĆ©cie Ć©normĆ©ment son site que je trouve trĆØs rĆ©ussi esthĆ©tiquement et trĆØs riche en idĆ©es. Par contre sur cette recette, nous avons trouvĆ© qu’elle convenait trĆØs bien pour 4 personnes puisque nous l’avons mangĆ© en 2 fois, contrairement aux indications de chef nini qui la conseille pour 2. A vous de voir …
Nous l’avons accompagnĆ© d’une salade verte et de tomates, par contre par de photos pour aujourd’hui, elle Ć©tait trop moche.

Source : Chef Nini

Pour 4 personnes

  • 1 courgette
  • 3 grosses tomates
  • 8 feuilles de filo
  • 200g de feta nature
  • 10cl de crĆØme liquide 15%
  • 1/2 bouquet de menthe
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1cc bombĆ© dā€™aneth
  • 1 pointe de piment en poudre
  • sel, poivre
  • 1 petite gousse dā€™ail
  • 2cs de pignons de pin

1. Couper la courgette, lavĆ©e, en petits dĆ©s rĆ©guliers. Faire de mĆŖme avec les tomates.

2. Ɖcraser Ć  la fourchette la feta avec la crĆØme liquide dans un grand saladier. Ciseler les herbes, menthe et persil. Ɖmincer la gousse dā€™ail trĆØs trĆØs finement. MĆ©langer tous les ingrĆ©dients avec la feta et la crĆØme. Saler lĆ©gĆØrement et poivrer.

3. Alterner dans le plat Ć  gratin les couches de feuilles de filo (2) et de garniture en terminant par 2 feuilles de filo.

4. Huilez le dessus trĆØs lĆ©gĆØrement et enfournez Ć  180Ā°c, le temps que le dessus soit bien dorĆ©. Comptez environ 20-30 min. Servez aussitĆ´t.

Salade de riz aux crevettes 2

 dans Salades complĆØtes  taggĆ© cĆ¢pre / citron / coriandre / crevette / piment / riz / tomate / yaourt par

Ce soir, je vous fais dĆ©couvrir une petite salade improvisĆ©e avec des crevettes. Nous nous sommes rĆ©galĆ©s mais je pense que la prochaine fois nous y ajouterons des bouts d’ananas !!

Pour 2 personnes

  • 2 tomates
  • 200 g de riz cuit
  • 100g de crevettes dĆ©cortiquĆ©es
  • 1 yaourt nature 0%
  • 1 cc de Savora
  • 12 oignons blancs au vinaigre
  • 1/2 cc de coriandre
  • 1 cc de cĆ¢pres
  • 1 pincĆ©e de piment de Cayenne
  • 1 cc de jus de citron

1. Dresser le riz sur un lit de roquette. Disposer les tomates et les crevettes.

2. PrĆ©parer la sauce de la salade en mixant : le yaourt, la savora, les oignons blancs, la coriandre, les cĆ¢pres, le piment et le jus de citron.