feuille de brick

Millefeuille rouge au poulet 2

 dans Entrées froides  taggé feuille de brick / poivron / poulet / tabasco / tomate par

Transformer vos feuilles de brick en véritable pâtisserie salée.

Pour 2 personnes

  • 2 poivrons (1 rouge, 1 jaune par exemple)
  • 2 gouttes de Tabasco
  • 5 CS de coulis de tomate
  • 2 cc de confiture de tomate (facultatif, nous l’avons ramenée du Portugal)
  • 2 cc de vinaigre balsamique
  • 1/2 cc de sel au céleri
  • 75 g d’émincés de poulet rôti
  • 16 rectangles de feuilles de brick (7 cm x 12 cm)
  • réduction de vinaigre balsamique (à faire ou tout prêt)
  • roquette
  • sel, poivre

1. Faire griller les poivrons au four jusqu’à ce que la peau noircisse (environ 25 minutes dans un four à th.8). Dès la sortie du four, les mettre dans un sac plastique et quand ils sont froids les éplucher et les couper.

2. Pendant que les poivrons cuisent, préparer les 16 rectangles dans les feuilles de brick.

3. Une fois les poivrons cuits, mixer les au blender en y ajoutant le tabasco, le coulis de tomate, la confiture de tomate, le vinaigre balsamique, le sel au céleri, du sel et du poivre.

4. Une fois le coulis préparé, dresser les millefeuille sur un lit de roquette : déposer 2 feuilles de brick, du coulis, des émincés de poulet puis à nouveau 2 feuilles de brick et ainsi de suite en terminant par 2 feuilles de brick. Décorer l’assiette de service d’un trait de réduction de vinaigre balsamique.

Brick banane/speculoos express 8

 dans Desserts à l'assiette  taggé banane / citron / feuille de brick / speculoos par

Ca y est, j’ai enfin trouvé la fameuse pâte aux spéculoos dont tout le monde parle. Je l’ai utilisé pour faire un petit dessert rapide sur l’idée de la tatin express.

Pour 2 personnes

  • 1 feuille de brick
  • 1 banane
  • citron
  • 2 cc de pâte aux spéculoos

1. Couper la banane en fine lamelles et la citronner légèrement.

2. Couper la feuille de brick en 2. Garnir chaque moitié de feuille de brick de banane et ajouter une cuillère à café de pâte aux spéculoos par 1/2 feuille de brick. Plier les 1/2 feuille de brick en chausson et les mettre au four préalablement préchauffé (th.6) 10 minutes environ.

On aime :
– accompagner ce dessert d’une boule de glace à la vanille

Salade de brick au surimi et crevettes 1

 dans Bricks et cie / Salades complètes  taggé carotte / citron / coriandre / crevette / feuille de brick / gingembre / roquette / surimi / vache qui rit par

Après l’apéro de notre repas entre amis de ce week-end, je vous présente l’entrée. Il s’agit d’une brick au surimi accompagnée de crevettes marinées dans du citron, du gingembre et de la coriandre que nous avons fait revenir à la plancha. C’était léger juste comme il valait pour nous permettre d’apprécier le plat principal.

Pour 5 personnes

  • 5 demi feuilles de brick
  • 1 carotte râpée
  • 6 bâtonnets de surimi
  • 3 vaches qui rit
  • coriandre fraiche
  • gingembre
  • sel, poivre
  • 25 crevettes
  • citron, gingembre, coriandre pour la marinade
  • roquette

1. Préparer le mélange : râper la carotte après les avoir éplucher, y ajouter les surimis, les portions de vache qui rit, de la coriandre (selon le goût), du gingembre, du sel et du poivre.

2. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mélange précédent dans le coin inférieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mélanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick.

3. Une fois que tous les triangles ont été réalisé, les faire cuire au four préchauffé (th.7) pendant 10 minutes.

4. Faire mariner les crevettes (au moins 2 h) dans le mélange citron-gingembre-coriandre.

5. Au moment de servir les assiettes, dresser la roquette, une brick par personne. Puis ajouter les crevettes marinées ayant été sautées dans une plancha au préalable. Ajouter de la vinaigrette (à comptabiliser).