curry


Tarte super moelleuse au thon, aux poireaux et à la Vache qui Rit 2

Une autre façon de déguster la tarte aux poireaux, en y ajoutant de la vache qui rit. Miam !!

Pour 6 à 8 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 2 oignons
  • 2 blancs de poireaux
  • 1 grosse boîte de thon (environ 280g égoutté)
  • 4 œufs
  • 1/2 pot de mascarpone (soit 125g)
  • Persil, ciboulette (une cuillère à soupe de chaque)
  • 4 portions de Vache qui rit
  • Curry
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 185°C.

2. Ouvrir la boîte de thon et bien égoutter.

3. Émincer les oignons et les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive environ 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter du curry selon vos goûts.

4. Au fouet, mélanger le mascarpone, les oeufs, le persil et la ciboulette.

5. Ajouter le thon émietté et le mélange oignons/poireaux, saler, poivrer et ajouter du curry selon vos goûts.

6. Étaler la pâte dans un plat à tarte et verser la préparation en la répartissant bien de manière homogène. Parsemer de petits bouts de Vache qui rit.

7. Et enfourner 25 à 35 minutes.

Recette inspirée de Torchons & Serviettes


Soupe thaï aux lentilles corail 5

Cela fait un bon moment que nous n’avons pas posté de recettes. Pour nous faire pardonner et histoire de revenir en beauté, nous vous présentons une recette très simple et pourtant excellente (j’en suis un fan inconditionnel).

Il s’agit d’une soupe aux lentilles corail version exotique, une bonne façon de se réchauffer et de se régaler en ces jours d’hiver particulièrement froid.

Pour 4 personnes

  • 200 g de lentilles corail
  • 4 grosses crevettes crues surgelées
  • 1 petite boîte de tomates concassées
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 CS d’huile
  • 1 CS de curry
  • 1 citron vert
  • 4 brins de coriandre
  • Sel, poivre

1. Décongeler et décortiquer les crevettes.

2. Porter 15 cl d’eau à ébullition. Y plonger le cube de bouillon de légumes et remuer pour le délayer. Réserver.

3. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une casserole, les faire revenir dans l’huile, sans les colorer. Ajouter les tomates et le curry. Porter à ébullition, puis ajouter les lentilles corail, le lait de coco et le bouillon de légumes. Saler, poivrer. Laisser cuire 15 minutes, sans couvrir à feu doux.

4. Vérifier la cuisson : les lentilles doivent être tendres. Mixer la soupe au blender et la reverser dans la casserole.

5. Dans une poêle, faire sauter les crevettes 2 à 3 minutes à feu moyen. Assaisonner la soupe de jus de citron vert et donner une dernière ébullition.

6. Verser la soupe dans 4 bols. Décorer d’une crevette et de coriandre avant de servir.

On aime :
– Utiliser une petite branche de citronnelle en guise de brochette pour les crevettes

Source : Un magazine de déco trouvé chez une amie cet été


Galette à la fondue de poireaux et aux gambas 2

La chandeleur est déjà passée et après notre dernière recette autour des crêpes en version sucrée, voici une petite recette simple en version salée. A noter que cette fois-ci, nous avons été un peu flemmard et nous n’avons pas fait les galettes nous même… Petit pêcher de paresse, il n’empêche que c’était quand même très bon.

Pour 3 galettes

  • 3 galettes (toute prête ou recette ici)
  • 2 poireaux
  • 2 échalotes
  • 100 ml de vin blanc
  • 4 cc de crème fraîche 15%
  • 15 g de gruyère rapé
  • 1 noisette de beurre
  • 15 queues de gambas crues
  • Curry
  • Sel, poivre

Préparer la fondue de poireaux :

1. Éplucher et ciseler les échalotes. Les faire revenir dans une noisette de beurre jusqu’à ce qu’elles se colorent.

2. Laver et émincer le blanc des poireaux. Ajouter les poireaux émincés aux échalotes et laisser les dorer quelques instants.

3. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter à feux doux 20 à 25 minutes pour faire réduire le vin et pour faire cuire les poireaux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau en cours de cuisson.

4. Une fois les poireaux cuits, ajouter l’assaisonnement : sel, poivre et curry. Puis, enfin ajouter au dernier moment la crème fraîche.

Préparer les gambas :

5. Pendant le temps de cuisson des poireaux, faire cuire les queues de gambas dans une poêle en les saisissant bien.

Dresser la galette :

6. Faire cuire/réchauffer une galette dans une crêpière.

7. En premier, déposer le gruyère râpé pour qu’il fonde bien. Ajouter la fondue de poireaux puis les gambas.

8 . Déguster aussitôt.

On aime
– Utiliser des galettes toutes prêtes, pour un repas vite prêt