miel

Tajine de canette à l’orange

 dans Recettes d'ailleurs / Viandes et volailles  taggÃĐ canette / cannelle / carotte / cumin / miel / oignon / orange par

Des cuisses de canette en promotion, il n’en a pas fallu plus à mon homme pour nous improviser un dÃĐlicieux tajine aux diverses saveurs : orange, cannelle, miel, … Un vrai dÃĐlice, l’appartement ÃĐtait rempli de fabuleuses senteurs, j’en ai de la chance 😉

Pour 4 personnes

  • 3 oranges pressÃĐes
  • 4 cuisses de canette (sans la peau)
  • 2 oignons ÃĐmincÃĐs
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de cannelle
  • 3 cc de miel
  • 2 grosses carottes
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille dÃĐgraissÃĐ
  • 1 bÃĒton de cannelle
  • 2 cc d’huile
  • sel, poivre

1. Retirer la peau des cuisses de canette.

2. Verser l’huile dans une poÊle et y faire dorer les canettes. Une fois, les cuisses dorÃĐes les rÃĐserver puis faire dorer les lÃĐgumes : oignons, carottes.

3. Puis ajouter le fond de sauce aux lÃĐgumes : bouillon de volaille + ÃĐpices (cumin, cannelle) + miel + jus des oranges + 1 verre d’eau. Laisser chauffer le temps que la sauce soit bien homogÃĻne : tablette de volaille et miel fondu.

4. Ensuite, dÃĐposer le tout dans un tajine (le notre est ÃĐlectrique) : canette, lÃĐgumes + sauce. Faire cuire 1h30 minimum.

On aime :
– prÃĐparer ce plat la veille et le faire rÃĐchauffer au dernier moment.
– l’accompagner de semoule

Salade de chÃĻvre au miel 3

 dans Salades complÃĻtes  taggÃĐ chÃĻvre / miel / tomate cerise par

Une dÃĐlicieuse salade à accommoder selon ses envies : tomate, poivron, …. et surtout c’est super rapide à faire, idÃĐal quand on est pressÃĐ et qu’on a faim 😉

Pour 1 personne

  • 1 crottin de chavignol de 60g
  • 10 g de miel
  • Salade
  • Vinaigrette avec 1 cc d’huile
  • tomate cerise
  • 50 g de pain toastÃĐ (du pain poilane par exemple)

1. Couper horizontalement en trois le crottin de chavignol. Les placer dans une poÊle anti adhÃĐsive à feu doux, mettre 10 gr de miel à rÃĐpartir au dessus des trois morceaux.

2. PrÃĐparer une salade avec une petite vinaigrette à 1 point, et toaster 50 gr de pain. Lorsque les crottin commencent à caramÃĐliser, dresser l’assiette en y mettant la salade, les trois chevres.

On aime :
– accompagner les feuilles de salade de cruditÃĐs diverses : tomate, carotte, …
– faire une vinaigrette à l’huile de noix et ajouter des cerneaux de noix

CÃītes de porc aux figues 1

 dans Viandes et volailles  taggÃĐ ail / citron / figue / gingembre / miel / mirabelle / moutarde / porc / vin rouge par

Une recette bien sympathique qui se fait normalement avec des mirabelles, mais n’en n’ayant pas trouvÃĐ, je me suis rabattue sur des figues. C’ÃĐtait dÃĐlicieux. Nous avons accompagnÃĐ cela de pÃĒtes fraÃŪches. Miam miam !!

Source : Weight Watchers, « Les viandes »

Pour 4 personnes

  • 300 g de mirabelles surgelÃĐes (ou de figues surgelÃĐes)
  • 4 petites cÃītes de porc de 120g
  • 1 citron
  • 2 cc de miel
  • 10 cl de bon vin rouge
  • 1 cc de gingembre rÃĒpÃĐ
  • 1 cc de vinaigre de cidre
  • 2 CS de gelÃĐe de groseille
  • 1 cc d’ail hachÃĐ
  • 4 cc de moutarde
  • sel, poivre

1. Faire dÃĐgeler les mirabelles (figues) à tempÃĐrature ambiante. Saler et poivrer les cÃītes de porc. Presser le citron, mÃĐlanger le jus avec le miel, le vin et le gingembre.

2. Étaler les cÃītes de porc dans un plat creux, verser la marinade et laisser macÃĐrer au frais pendant 1 heure (ou plus, nous nous l’avons laissÃĐ macÃĐrer toute une nuit). Égoutter puis, ÃĐponger la viande. RÃĐcupÃĐrer le jus de la marinade, le verser dans une poÊle antiadhÃĐsive avec le vinaigre, la gelÃĐe de groseille et l’ail. Laisser rÃĐduire à feu doux pendant 5 minutes.

3. Ajouter les mirabelles (figues) et poursuivre la cuisson à petits frÃĐmissements pendant 15 minutes. Enduire les cÃītes de porc de moutarde. Les faire dorer sur un gril de fonte (nous avons utilisÃĐ notre plancha) pendant 4 minutes, retourner à mi-cuisson. Servir les cÃītes de porc bien chaudes entourÃĐes de compotÃĐe de mirabelle (figues).