Une recette que nous avons beaucoup aimé et qui permet de finir une bouteille de cidre. Pensez-y, c’est bientôt la chandeleur. Pour la compotée de pommes, je vous propose une 2ème version encore plus savoureuse, que nous avons essayé récemment, un vrai délice !!! Pour 4 personnes 4 escalopes de poulet (125 g chacune) 5 [...]

Ce n’est pas toujours facile de faire avec les légumes de saison. Dans cette catégorie, le céleri n’a pas forcément très bonne réputation. Pourtant, ce légume mérite vraiment le détour ; avec quelques pommes, voilà de quoi réaliser une purée délicieuse et qui sort un peu de l’ordinaire. Pour 2 à 4 personnes 1/2 Boule [...]

Quand les fruits viennent à s’abîmer dans le frigo, deux possibilités simples s’offrent à nous : faire des confitures ou faire des compotes. Je dois avouer que bizarrement j’ai rarement fait des compotes. Je me suis donc lancé espérant pouvoir préparer une compote onctueuse et fruitée. Avec toutes les pommes que nous avions dans le [...]

Lorsque nous avons découvert le nouveau concours proposé par Marie-Laure, nous avons tout de suite eu envie d’y participer. Ce concours consiste à proposer une recette à base de comté. Rester à trouver une idée pour sublimer le comté …. J’ai eu envie d’en modifier la consistance en réalisant un espuma à l’aide d’un siphon. [...]

Voici une recette très sympathique que nous avons découvert à l’atelier des chefs. Pliage du rouleau de printemps mis à part, elle est de plus extrêmement simple. Testée une première fois avec de la betterave crue nous l’avons refaite à la maison avec de la carotte, plus dans mes goûts. C’était tout aussi délicieux. A [...]