Tian de légumes à la brousse 1


Pour changer un peu de la ratatouille, voici un délicieux tian qui accompagnera parfaitement toutes vos grillades.

Pour 4 personnes

  • 2 aubergines
  • 4 courgettes
  • 6 tomates
  • 2 oignons rouges
  • 2 branches de romarin
  • 4 branches de thym
  • 6 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 200g de brousse

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Laver les légumes. Peler les aubergines et les courgettes en ne prélevant qu’une bande de peau sur deux. Peler les oignons. Couper aubergines, courgettes, tomates et oignons en tranches fines.

3. Huiler un plat à four, et y déposer les légumes debout, en les serrant bien les uns contre les autres, et en les alternant.

4. Peler les gousses d’ail, les couper en deux, les dégermer et les glisser entre les légumes. Déposer les branches de thym et de romarin sur les légumes.

5. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner pour 30 minutes.

6. Détendre la brousse à la fourchette et la répartir sur le tian.

7. Enfourner de nouveau pendant 20/30 minutes à 180°C et servir bien chaud.

On aime :
– Remplacer la brousse par de la ricotta

Source : En cuisine, c’est tout


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