Après la recette du velouté de mangue, voici celle des petits rochers coco-cacao qui l’ont accompagné. Ces petits rochers sont délicieux, ça change des rochers coco classiques. Il faut juste faire un peu plus attention à la cuisson, car on ne les voit pas changer de coloration.

Inspirée de  : Chef nini

Pour 15 rochers

• 1 blanc d’œuf
• 70g de noix de coco râpée
• 60 g de sucre
• 1 CS de cacao non sucré

1. Allumer le four à 180°C (th.5). Mélanger le sucre, la noix de coco et le cacao. Battre le blanc en neige ferme. Y incorporer délicatement la coco sucrée chocolatée.

2. Recouvrir une plaque du four avec une feuille de
cuisson. Prendre des portions de pâte dans les mains et malaxer pour que la pâte s’amalgame et forme une boule. Recommencer jusqu’à épuisement (15 rochers).

3. Déposer les boules ainsi formées sur la plaque allant au four et faire cuire 15 minutes.

De délicieux biscuits découverts chez Eryn !! Je n’ai pas osé comptabiliser les points WW. En tout cas, ils sont très très bons, mais à consommer avec modération J’en ai fait des plus petits afin d’en avoir plus

Source : Eryn et sa folle cuisine

Pour 12 gros gros biscuits

• 60 g de farine blanche
• 40 g de farine complète
• 90 g de flocons d’avoine
• 30 g de coco en poudre
• 130 g de beurre mou en dés
• 80 g de sucre roux
• 1 cc de levure chimique
• 3 g de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• Environ 1/5ème cc d’arôme vanille
• Le zeste d’ 1 orange moyenne

Pour la déco :

• 80 à 100 g de chocolat noir 70% minimum
• Coco en poudre râpée pour saupoudrer ( facultatif )

1. Mixer le sucre roux et le zeste de l’orange jusqu’à obtention d’un granulé humide bicolore. Parallèlement, mixer grossièrement les flocons d’avoine.

2. Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la poudre de coco, les farines, le sucre granulé à l’orange, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Creuser un puits, ajouter le beurre mou en dés et l’arôme vanille. Sabler longuement du bout des doigts jusqu’à obtention d’un gros grain humide (le beurre doit être bien intégré) puis malaxer jusqu’à pouvoir former une boule de pâte. Emballer dans un film étirable transparent et réfrigérer 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 7-8 mm d’épaisseur ( ne pas ajouter de farine ! ). Découper à l’aide d’un emporte-pièce de 9 à 10 cm de diamètre (ou comme moi avec un couteau tout simplement). Les poser sur une plaque de papier sulfurisée en espaçant. L’idéal étant de réaliser deux fournées.

4. Enfourner de 10 à 12 minutes à 180°C, les biscuits plats doivent prendre une teinte dorée, sans pour autant brunir sur les bords. Décoller à la spatule (ils sont encore mous) et laisser refroidir/durcir sur une grille.

Pour la décoration :

5. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes, napper une face ou partie des biscuits (j’ai utilisé un pinceau en silicone). Parsemer d’un peu de coco en poudre et laisser prendre à température ambiante plusieurs heures.

Se conservent emballés dans du papier aluminium, enfermés dans une boîte métallique.

Un reste de blanc d’œuf, que faire ? Des rochers à la noix de coco bien sûr !

Source : Weight Watchers

Pour 10 rochers

• 80 g de noix de coco râpée
• 60 g de sucre
• 1 blanc d’œuf

1. Allumer le four à 180°C (th.5). Mélanger le sucre et la noix de coco. Battre le blanc en neige ferme. Incorporer délicatement la coco sucrée.

2. Recouvrir une plaque du four avec une feuille de cuisson. Déposer 10 rochers façonnés avec une cuillère à soupe. Passer au four 15 minutes. Les retirer dès qu’ils sont légèrement dorés. Se déguste tiède ou froid.

Les cookies sont les biscuits préférés de mon homme. Je teste donc plusieurs recettes. Après les cookies d’Eryn, voici les cookies de Tupperware. Il n’arrive pas à faire son choix, il aime les deux, alors j’alterne !!! Moi perso je préfère ceux-ci, à vous de voir …. Mais à manger avec modération car c’est 3 points par cookies !!

Pour 2 douzaines de cookies

• 250 g de farine
• 1 cc rase de levure chimique
• 2 pincées de sel
• 2 ml de vanille en poudre
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre
• 2 petits œufs
• 100 g de chocolat (j’ai mis 50 g de blanc et 50 g de lait)

1. Préchauffez le four th.5 (190°C). Versez les poudres dans un saladier (farine, levure, sel, vanille). Mélangez puis ajoutez le beurre fondu, les œufs et la moitié du chocolat (moi je mets directement tout le chocolat).

2. Travaillez la pâte au racloir afin qu’elle se mette en boule et qu’elle colle à peine. Roulez-la en un boudin puis coupez 24 tranches (moi je fais 24 boulettes sans passer par l’étape du boudin).

3. Trempez une face dans le reste du chocolat (moi je ne fais pas cette étape, car j’ai déjà mis tout le chocolat dans la pâte). Disposez-les rondelles de cookies sur une tôle beurrée (j’utilise du papier cuisson).

4. Faites-les cuire 12 à 15 minutes (je fais 2 fournées) : les cookies doivent être blonds.

Source : Tupperware

Une recette de cookies où je m’interdis de compter les points ww !! Lol !!

Source :Eryn et sa folle cuisine

Pour 24 cookies de 30 g chacun

• 150 g de farine
• 50 g de flocons d’avoine
• 130 g de beurre mou en dés
• 100 g de vergeoise blonde
• 60 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1/2 cc d’extrait de vanille
• 1/2 cc de levure chimique
• 1/2 cc de bicarbonate
• 1 CS de lait
• 50 g de chocolat au lait
• 50 g de chocolat blanc

1. Préchauffer le four à 170°C. Battre le beurre avec la vergeoise blonde et le sucre roux au fouet électrique pendant 2 minutes à puissance maximale jusqu’à obtention d’un mélange pâle et crémeux.

2. Dans un bol, mélanger ensemble l’œuf, le lait, l’extrait de vanille ( + le parfum ou l’arôme souhaité ). Ajouter ce mélange au beurre sucré et battre à puissance maximale jusqu’à homogénéisation.

3. Tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate au-dessus du mélange précédent. Ajouter les flocons d’avoine en fouettant doucement. Ajouter enfin les fruits secs et le chocolat en mini dés si vous en mettez. Fouetter doucement pour obtenir une pâte bien homogène.

4. Façonner des boules d’environ 30 g et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé sans les aplatir, en espaçant bien ( les cookies s’étaleront pas mal à la cuisson, faites donc 3 fournées de 8 cookies ). Enfourner à 170°C de 10 à 12 minutes. Attention, ils doivent être très légèrement dorés. A l’aide d’une spatule, les déposer sur une grille puis les laisser refroidir.