Crème de poireaux 1


Une petite soupe très veloutée et très agréable en cette saison.

Source : Weight Watchers, « Automne Hiver »

Pour 4 personnes

  • 3 poireaux
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl de lait 1/2 écrémé
  • sel, poivre

1. Nettoyer et couper les poireaux en rondelles. Éplucher et couper en cubes la pomme de terre. Les faire cuire dans 1 litre d’eau bouillante avec le bouillon de légumes, dans un autocuiseur, pendant 10 minutes. Saler, poivrer.

2. Mixer le potage. Mélanger dans un bol le jaune d’œuf battu et le lait. Verser dans la soupe au moment de servir.


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