Pour un pique-nique ou tout simplement pour un repas frais en l’accompagnant d’une salade et/ou de crudités, ce cake est parfait !!!

Pour 1 cake

• 20 olives vertes
• 10 tomates séchées
• 200 g de feta
• 200g de farine
• 4 œufs
• 10 cl de lait
• 1 CS d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 1 pointe de curry

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les olives vertes et les tomates séchées en petits morceaux.

3. Couper la feta en gros dés.

4. Mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait, l’huile d’olive et le curry.

5. Ajouter les olives, les tomates séchées et la feta.

6. Enfourner dans le four préchauffé pendant 30 à 40 minutes environ.

Source : Julien & Sarah, des amis

Une petite mise en bouche très sympathique et très rafraîchissante.

Pour 4 petites verrines

Pour la mousse au concombre :

• 1 concombre
• 1/2 citron vert
• 1 oignon nouveau
• 1/2 yaourt à grecque
• 2 feuilles de gélatine (2x2g)
• Tabasco
• Sel, poivre

Pour la sauce gaspacho :

• 12 cl de jus de tomate
• 1/4 de poivron rouge
• 1 cl de vinaigre de Xérès
• 1 g de sucre
• Basilic
• 1 pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de sel

Préparer la mousse au concombre :

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Éplucher les concombres et les couper en gros morceaux. Zester et presser le jus de citron. Laver et couper grossièrement les oignons nouveaux. Mettre ces 3 ingrédients dans le bol d’un blender et mixer pendant 1 min.

3. Prélever 3 cuillères à soupe du mélange et le faire chauffer dans une casserole. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et les faire fondre. Verser ensuite la préparation dans le bol du blender. Ajouter quelques gouttes de Tabasco. Saler et poivrer, ajouter le yaourt puis mixer à nouveau pendant quelques secondes.

4. Verser le jus de concombre en verrines et le laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Pour la sauce gaspacho :

5. Éplucher et épépiner le poivron, puis le couper en morceaux. Laver les feuilles de basilic.

6. Placer tous les ingrédients dans le bol du blender : le jus de tomate, le poivron, le basilic, le vinaigre, le sucre, le sel et le piment. Mixer jusqu’à obtenir un coulis lisse et onctueux. Réserver ensuite au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

7. Servir les verrines de concombre très fraîches et verser le coulis de gaspacho dessus au dernier moment.

Source : Atelier des chefs

Des petits muffins salés avec lesquels nous nous sommes régalés. Il faut juste penser à bien rincer les olives afin que les muffins ne soient pas trop salés.

Pour 6 muffins

• 180 g de farine
• 1 sachet levure chimique
• 1/2 cc de curcuma
• 1 cc de sel
• 3 oeufs
• 10 cl d’huile d’olive
• 12 cl de lait
• 1 cc d’herbes de Provence
• 100 g d’olives noires dénoyautées

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le curcuma et le sel.

2. Dans un autre saladier, battre les oeufs avec l’huile et le lait. Mélanger les deux préparations. Ajouter les olives noires et les herbes de Provence.

3. Verser la préparation dans des moules à mini muffins huilés. Enfourner environ 25 min dans le four préchauffé à 180°C.

Source : Odélices

Une autre façon de déguster la tarte aux poireaux, en y ajoutant de la vache qui rit. Miam !!

Pour 6 à 8 personnes

• 1 pâte brisée
• 2 oignons
• 2 blancs de poireaux
• 1 grosse boîte de thon (environ 280g égoutté)
• 4 œufs
• 1/2 pot de mascarpone (soit 125g)
• Persil, ciboulette (une cuillère à soupe de chaque)
• 4 portions de Vache qui rit
• Curry
• Huile d’olive
• Sel, poivre

1. Préchauffer le four à 185°C.

2. Ouvrir la boîte de thon et bien égoutter.

3. Émincer les oignons et les poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive environ 10 à 15 minutes. En fin de cuisson, ajouter du curry selon vos goûts.

4. Au fouet, mélanger le mascarpone, les oeufs, le persil et la ciboulette.

5. Ajouter le thon émietté et le mélange oignons/poireaux, saler, poivrer et ajouter du curry selon vos goûts.

6. Étaler la pâte dans un plat à tarte et verser la préparation en la répartissant bien de manière homogène. Parsemer de petits bouts de Vache qui rit.

7. Et enfourner 25 à 35 minutes.

Recette inspirée de Torchons & Serviettes

Après la délicieuse soupe thaï aux lentilles corails, nous restons dans les saveurs asiatiques avec cette recette de poulet mariné dans la sauce soja et le miel. Ca change et c’est délicieux.

Pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet fermier
• 4 CS de sauce soja
• 1 CS de miel
• 4 CS de graines de sésame
• 1 cc de quatre épices
• 450 g d’épinards en branches surgelés
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée de muscade
• 200 g de riz
• Sel, poivre

1. Dans un bol, préparer la marinade : mélanger la sauce soja, le miel, le quatre épices et le sésame. Mettre les blancs de poulet dans un plat allant au four et l’arroser avec cette sauce. Couvrir et laisser mariner pendant une dizaine de minutes.

2. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

3. Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, éplucher la gousse d’ail et la hacher.

4. Verser ensuite les épinards en branche dans une casserole. Les arroser avec un demi verre d’eau. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Ajouter l’ai haché et laisser cuire environ 10 minutes à petit feu.

5. Enfourner les blancs de poulet pour 10 minutes de cuisson environ.

6. Une fois ce temps écouté, éteindre le four et laisser la viande se reposer 5 minutes avant de la servir avec les épinards et le riz nappés de jus de cuisson.

On aime
- Ajouter un peu de crème fraîche aux épinards avant de servir
- Retourner les blancs de poulet à mi-cuisson et les arroser de sauce afin qu’ils soient bien dorés

Source : Un magazine de cuisine feuilleté chez une amie pendant les vacances