poivron

Cake poulet tandoori et poivrons

 dans Cakes salés  taggé citron / fromage blanc / poivron / poulet / tandoori par

Après les minis mais vraiment minis bouchées chèvre/courgette/miel et les madeleines, j’ai voulu vraiment optimiser l’allumage du four, en préparant un cake pour notre semaine.

C’est Ju qui a eu l’idée de faire un cake au poulet tandoori et vraiment quelle bonne idée, nous nous sommes régalés. Nous l’avons dégusté accompagné d’une petite salade verte/rondelles de tomates et d’une sauce au fromage blanc.


Pour 1 cake, environ 12 tranches

  • 2 filets de poulet (~300 g)
  • 1 fromage blanc 0% (100 g)
  • 2 CS d’épices tandoori
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel, poivre

1. Couper les blancs de poulet en dés. Préparer une marinade avec le yaourt, le mélange tandoori, le jus de citron, du sel et du poivre. Incorporer les dés de poulet dans cette marinade et laisser mariner environ 1/2 heure minimum.

2. Pendant ce temps, préparer les poivrons. Couper les en quatre, ôter les graines. Les faire précuire à la vapeur durant 10 minutes puis les laisser refroidir.

3. Une fois les poivrons refroidis, les éplucher et les couper en dés.

4. Faire cuire la préparation (poulet + marinade) dans une poêle pendant environ 15 minutes et laisser refroidir.

5. Pendant que la préparation au poulet refroidi, préparer la base du cake. Battre les œufs entiers dans un saladier, incorporer la farine et la levure, bien mélanger.

6. Ajouter le lait puis les dés de poivrons et les morceaux de poulet tandoori.

7. Faire cuire au four préchauffé  (environ 180°C) pendant 45 minutes. Démouler à froid.

Salade de pâtes estivale au pesto de roquette

 dans Compet' / Salades complètes  taggé parmesan / pâte / pignon de pin / poivron / poulet / roquette par

Et voici ma recette de salade d’été !! Comme vous l’aurez compris, cette recette participe au concours  « A Vos Casseroles – Edition #27 Salades d’été » organisé par Odélices mais aussi à notre compet’#1.

De mon côté, j’ai d’abord pensé à proposer une salade avec des morceaux de pêche, un beau produit d’été. Mais l’inspiration ne venant pas, j’ai ensuite eu envie de travailler la roquette et d’y ajouter de beaux morceaux de poivrons rouges. Et voilà le résultat, j’espère que ça vous plaira, nous, nous nous sommes vraiment régalés, mais tout autant qu’avec la recette de Ju :-p.

Arriverez-vous à faire un choix ?!! En tout cas, dans le cadre de notre compet’#1 vous avez jusqu’au 31 août 2010 pour voter pour votre salade d’été préférée  !!!

Pour 2 personnes

  • 120 g de pâtes crues
  • 200 g de blanc de poulet
  • 1/2 poivron rouge
  • Quelques feuilles de roquette
  • Sel, poivre

Pour le pesto de roquette :

  • 35 g de roquette
  • 2 CS de pignons de pin
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de parmesan râpé
  • 1/2 jus de citron

1. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le pâte. Les égoutter puis les laisser refroidir.

2. Pendant ce temps, préparer le pesto de roquette en mixant tous les ingrédients. (J’ai trouvé que 2 CS d’huile d’olive pour 2 personnes c’était bien suffisant d’un point de vue calorie, mais d’un point de vue consistance j’aurais eu tendance à en ajouter donc n’hésitez pas).

3. Laver le poivron, lui ôter ses graines puis le couper en lamelles.

4. Couper également le blanc de poulet en aiguillettes et le faire dorer sur la plancha bien chaude (une simple poêle fera également très bien l’affaire).

5. Dresser les assiettes en disposant quelques feuilles de roquette, les pâtes refroidies, des lamelles de poivron, des aiguillettes de poulet encore tiède et du pesto de roquette.

6. Juste avant la dégustation, bien mélanger le tout pour répartir le pesto sur l’ensemble de la salade.

Nos recettes participants au concours Recettes d’été d’odélices, n’hésitez pas à aller voter aussi pour votre recette préférée sur le site de Marie-Laure.

Ratatouille 4

 dans Légumes et accompagnements  taggé ail / aubergine / courgette / oignon / olive / poivron / tomate par

Une délicieuse ratatouille pour commencer l’été !!! Je suis partie de la recette de base de ma maman puis je me suis inspirée de la recette publiée par Sandrine pour ajouter les morceaux d’olives noires qui changent tout !! Je sens que je fais en faire et en refaire cet été !!

Source : Miammamancuisine

Pour 6 personnes

  • 2 poivrons
  • 2 tomates
  • 30 olives noires
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 oignons
  • sel, poivre
  • 2 gousses d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 20cl de coulis de tomates

1. Nettoyer les poivrons, les épépiner et les couper en lanières puis en dés. Nettoyer les tomates, les couper en dés. Nettoyer et peler les courgettes, les couper en dés. Nettoyer et peler les aubergines, les couper en dés.

2. Peler et émincer l’oignon finement.

3. Dans une grande sauteuse, faire chauffer 1 CS d’huile. Y faire revenir l’oignon doucement jusqu’à ce qu’il devienne transparent, sans le laisser colorer. Ajouter les poivrons, les tomates, les aubergines et les courgettes. Ajouter le reste de l’huile d’olive et augmenter un peu le feu sous la sauteuse. Mélanger intimement l’ensemble et laisser revenir les légumes une dizaine de minutes en remuant régulièrement.

4. Verser le coulis de tomates, ajouter la gousse d’ail épluchée et écrasée. Saler et poivrer à votre goût. Couvrir et laisser mijoter 20mn.

5. Découvrir le plat, ajouter les olives émincées, mélanger bien et laisser mijoter à découvert au moins 10mn.