Velouté de tomates et de pomme 2

2 Oct, 2009 dans Soupes chaudes taggé curry / lait de coco / oignon / pomme / tomate par Mela

Avec l’arrivée de l’automne, nous allons abandonner les gaspachos pour passer aux veloutés & Co. Et pour commencer la saison, j’ai choisi un velouté très exotique découvert chez Boudloune.

Source : Boudloune

Pour 6 personnes

1 boîte de tomates pelées
2 pommes Gala
2 oignons
1 L d’eau
2 cubes de bouillon de volaille
20 cl de lait de coco
1CS de curry
2 cc de beurre à 41%
sel, poivre

1. Éplucher les pommes et les oignons puis les couper en morceaux. Égoutter les tomates.

2. Dans un faitout,faire revenir les oignons et les pommes dans le beurre. Ajouter les tomates,le curry,l’eau,les cubes de bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir pendant 20 minutes à feu doux.

3/ Mixer et servir.