Muffins de topinambours à la noisette 4


Au-delà des bénéfices indéniables que procure une AMAP, elle a l’avantage certain de faire découvrir de nouveaux légumes et la découverte de la semaine est le topinambour. Ce légume racine mériterait à être plus connu. Avec sa petite saveur d’artichaut, ce légume est très savoureux. Et en plus, il se prête très bien à la cuisson dans un cake ou en l’occurrence des muffins.

A noter que pour cette recette, la prochaine fois, nous préférerons les noisettes concassées aux noisettes entières.

Pour 6 muffins

  • 180 g de topinambours râpé finement
  • 75 g de farine
  • 75 g de gruyère râpé
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 50 g de noisettes
  • Sel

1. Dans un saladier, bien mélanger les topinambours, la farine et la levure.

2. Ajouter les oeufs, le gruyère, mélanger intimement. Ajouter les noisettes.

3. Enfourner à 180°C pour 25 minutes

Source : Odélices


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4 commentaires sur “Muffins de topinambours à la noisette