cumin


Tajine de canette à l’orange

Des cuisses de canette en promotion, il n’en a pas fallu plus à mon homme pour nous improviser un délicieux tajine aux diverses saveurs : orange, cannelle, miel, … Un vrai délice, l’appartement était rempli de fabuleuses senteurs, j’en ai de la chance 😉

Pour 4 personnes

  • 3 oranges pressées
  • 4 cuisses de canette (sans la peau)
  • 2 oignons émincés
  • 1 cc de cumin
  • 1 cc de cannelle
  • 3 cc de miel
  • 2 grosses carottes
  • 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 cc d’huile
  • sel, poivre

1. Retirer la peau des cuisses de canette.

2. Verser l’huile dans une poêle et y faire dorer les canettes. Une fois, les cuisses dorées les réserver puis faire dorer les légumes : oignons, carottes.

3. Puis ajouter le fond de sauce aux légumes : bouillon de volaille + épices (cumin, cannelle) + miel + jus des oranges + 1 verre d’eau. Laisser chauffer le temps que la sauce soit bien homogène : tablette de volaille et miel fondu.

4. Ensuite, déposer le tout dans un tajine (le notre est électrique) : canette, légumes + sauce. Faire cuire 1h30 minimum.

On aime :
– préparer ce plat la veille et le faire réchauffer au dernier moment.

– l’accompagner de semoule


Salade de lentilles au thon et au cumin 3

En ces jours où la chaleur nous assomme, il est difficile pour nous de cuisiner avec le four. Chez nous en ce moment c’est donc plutôt salades & co.
Aujourd’hui, je vous propose une salade lentilles tout simple mais qui trouve son originalité grâce à l’ajout du cumin. A tester absolument, vous m’en direz des nouvelles.

Pour 4 personnes

  • 500 g de lentilles cuites à la vapeur sous vide
  • 2 échalotes
  • 3 petits oignons nouveaux
  • Du persil
  • 200g de thon au naturel
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de vinaigre de framboise
  • 1 cc de cumin (+ ou – selon vos goûts)

1. Émincer les oignons nouveaux et hacher les échalotes. Mélanger les avec les lentilles dans un saladier.

2. Ajouter le thon émietté, l’huile, le vinaigre, le persil et le cumin puis mélanger le tout.

3. Servir bien frais.


Cuillères carotte/cumin/bacon 2

Pour poursuivre l’apéro, mon homme nous avait préparé de délicieuses cuillères à la carotte, avec une pointe de cumin et du bacon grillé. Nous avons tous bien apprécié ce mélange.


Pour 8 cuillères

  • 1 carotte
  • un trait de crème
  • une pointe de cumin
  • 2 tranches de bacon

1. Réaliser une purée de carotte : éplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire dans de l’eau bouillante et salée pendant une dizaine de minutes. Une fois les carottes cuites, les mettre dans un blender, avec un trait de crème, une point de cumin et un peu du jus de cuisson. Mixer afin d’obtenir la purée désirée.

2. Faire refroidir la purée et la déposer dans 8 cuillères.

3. Au moment de servir, faire griller le bacon coupé en lamelles (8 morceaux) sur une plancha et le disposer sur les cuillères.