feuille de brick


Bricks au saumon fumé et au chèvre frais 4

Une petite entrée improvisée lors de la visite de mes beaux-parents. Nous avons beaucoup aimé le mélange du saumon fumé et du chèvre.  Les carottes elles, sont là pour le côté croquant.  Enfin, la présence de l’aneth permet pour ma part étant une fan de cette herbe, de sublimer l’ensemble !

Pour ceux qui aiment, je vous conseille d’ajouter également quelques baies roses. Je ne l’ai pas fait car Ju n’en raffole pas, mais le mélange saumon/aneth/baies roses est une alliance sûre !! Allez-y !

Pour 4 personnes

  • 4 feuilles de brick
  • 90 g de lardons de saumon fumé
  • 1/2 pot de fromage blanc (50 g)
  • 50 g de chèvre frais
  • 1 carotte
  • 1/2 jus de citron vert (+ ou – selon vos goûts)
  • Aneth
  • Poivre

1. Préchauffer le four th. 7

2. Préparer la garniture : laver, éplucher et râper la carotte, y ajouter les lardons de saumon fumé, le chèvre frais, le fromage blanc, puis de l’aneth (selon vos goûts) et du poivre (ne saler pas, le saumon fumé l’est déjà suffisamment).

3. Couper les feuilles de brick en 2 afin d’obtenir des demi-cercles. Mettre environ 1 CS du mélange précédent dans le coin inférieur droit de la feuille de brick, rabattre la partie en demi-rond et plier afin d’obtenir des triangles. Pour les finitions, il suffit d’utiliser un mélanger eau-farine qui sert de colle et qui permet de fermer la feuille de brick mais cela fonctionne très bien sans aussi.

4. Une fois que tous les triangles ont été réalisé, les faire cuire au four préchauffé (th.7) pendant 10-15 minutes environ.

On aime :
– ajouter des baies roses


Tartelettes aux mirabelles, goût speculoos 3

Après avoir vu chez Elodid une recette de tarte aux mirabelles avec du spéculoos, j’ai eu envie d’essayer ce mélange. Mais je voulais faire un dessert plus léger. Donc, après avoir fait la recette des tartelettes camembert/pommes, j’ai eu l’idée d’utiliser à nouveau les feuilles de brick comme fond de pâte.

J’ai réalisé 2 versions de cette recette :
– La première version est la plus simple : une feuille de brick, un spéculoos émietté pour absorber le jus des mirabelles, les mirabelles et à nouveau un spéculoos émietté
– La deuxième version est juste un peu plus compliquée car il faut avoir de la pâte à spéculoos, mais ensuite le principe est le même : une feuille de brick, un spéculoos émietté toujours pour absorber le jus des mirabelles, les mirabelles, et un mélange crème/ pâte de spéculoos à ajouter sur la tartelette au dernier moment.

1ère version – Pour 2 personnes : (1,5 pts/2ppts par tartelette)

  • 2 feuilles de brick
  • 2 spéculoos
  • Quelques mirabelles pour remplir votre plat

1. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux.

2. Émietter un demi spéculoos dans chaque plat à tartelette. Y ajouter les mirabelles dénoyautées et enfin émietter un demi spéculoos sur chaque tartelette.

3. Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

2ème version – Pour 2 personnes : (2,5 pts/4ppts par tartelette)

  • 2 feuilles de brick
  • 2 spéculoos
  • 1 CS de crème à 15%
  • 2 cc de pâte à spéculoos
  • Quelques mirabelles pour remplir votre plat

1. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux.

2. Émietter un demi spéculoos dans chaque plat à tartelette. Y ajouter les mirabelles dénoyautées.

3. Faire cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6)

4. Au fois les tartelettes cuites laisser les refroidir quelques minutes. Pendant ce temps faire chauffer un feu doux la pâte spéculoos mélangée à la crème liquide. Répartir ce mélange sur les tartelettes.


Tartelettes aux pommes et au camembert 3

Aujourd’hui, je vous présente une recette que nous avons déjà réalisé 2 fois mais que je ne vous avez pas encore posté. Ca y est le mal est réparé.
Dépêchez-vous d’y goûter c’est un vrai régal !!

Source : Weight Watchers, « Saveurs et équilibre »

Pour 4 personnes

  • 3 pommes golden
  • 1 cc de margarine à 60%
  • 4 grandes feuilles de brick rondes
  • 1 cc d’huile
  • 1/2 camembert allégé (120 g)
  • Poivre du moulin

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler et épépiner les pommes, les couper en cubes et les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec la margarine, pendant 3 à 4 minutes. Donner un tour de moulin à poivre.

2. Couper chaque feuille de brick en 2. Puis plier chaque demi-feuille en 2. Garnir 4 petits moules à tartelette individuels avec chaque demi-cercle en double épaisseur, égaliser les bords avec des ciseaux, huiler à l’aide d’un pinceau (perso, je ne fais pas cette étape).

3. Répartir les pommes dans les moules. Recouvrir de lamelles de camembert. Enfourner et laisser cuire 10 minutes.

4. Laisser tiédir, puis démouler.

On aime :
– accompagner ces tartelettes d’une salade composée (iceberg, tomate, pomme) avec une vinaigrette au vinaigre de cidre.