oeuf


Tarte brocoli et saumon fumé 1

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de tarte qui permet de faire manger du brocolis facilement au plus récalcitrant. Nous nous sommes régalés et depuis nous la refaisons assez régulièrement.

Pour 1 tarte d’environ 28 cm de diamètre

  • 400 g de brocolis surgelés
  • 12 cl de crème fraîche liquide
  • 8 cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 100 à 150 g de saumon fumé (ou truite fuite)
  • 1 cc de moutarde
  • 1 pâte brisée

1. Préchauffer le four à 210°C. Puis faire cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 minutes.

2. Faire cuire les brocolis, 5 minutes dans de l’eau bouillante. Les égoutter.

3. Mélanger les oeufs avec la crème liquide, le lait concentré non sucré et la cuillère de moutarde.

4. Ajouter le saumon fumé coupé en lanières puis les brocolis en morceaux. Poivrer.

5. Répartir la garniture sur la pâte cuite à blanc et enfourner pour 30 minutes environ à 210 °C.

Source : Les petits plaisirs de Doro


Gâteau léger au citron 4

Aujourd’hui nous vous proposons un délicieux gâteau au citron découvert chez Marie-Laure. Il fond dans la bouche, c’est un régal.

Pour 6 à 8 personnes

  • 4 œufs
  • 130 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • jus et zeste d’un citron non traité

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Dans une jatte, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter le jus de citron, le beurre fondu, la farine et la levure.

4. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

5. Répartir la pâte dans un moule carré (20×20 cm) ou un moule à manqué beurré et fariné.

6. Enfourner environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (th.6).

7. Laisser refroidir le gâteau et le saupoudrer de sucre glace.

Source : Odélices


Petits flans de légumes d’hiver au poulet 2

Moi qui aime improviser en cuisine, adhérer à une AMAP a cet avantage certain de forcer à la débrouille de dernière minute en fonction du panier.

Quelques petits légumes d’hiver, un oeuf et un reste de poulet au frigo et hop! Nous voilà partis pour préparer un petit flan de légumes. A la fois simple et bon… Merci l’AMAP! :-)

Pour 5 petits flans

  • 250 g de poireaux
  • 1 grosse carotte
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • Un reste de poulet rôti (ou 2 escalopes de poulet)
  • 1 yaourt
  • 1 vache qui rit
  • 2 œufs
  • 1 cc d’huile d’olive
  • Muscade
  • Sel, poivre

1. Laver et éplucher tous les légumes.  Émincer les poireaux et l’oignon, râper la carotte et le navet.

2. Faire revenir tous les légumes dans un fond d’huile d’olive à feu moyen pendant 15 à 20 minutes (ajouter un peu d’eau si nécessaire).

3. Pendant ce temps, préparer l’appareil à flan en mélangeant les œufs battus, le yaourt et la vache qui rit.

4. Une fois les légumes cuits, les mélanger à l’appareil à flan et au reste de poulet rôti coupé en petits morceaux.

5. Verser le mélange dans des moules à muffins en silicone par exemple et faire cuire 20 minutes dans un four préalablement préchauffé à 200°C.

On aime :
– Utiliser des restes de poulet rôti