pâte feuilletée

Langoustines au curry et pâte feuilletée 1

 dans Poissons  taggé ail / carotte / coriandre / cumin / curry / gingembre / langoustine / oignon / pâte feuilletée / piment / poireau / vin blanc par

Et voilà, je vous fait découvrir le plat principal. C’était un vrai régal, c’est à tester absolument. En plus c’est facile à faire et ça fait de l’effet en terme de présentation. Pour le dessert, nous avons fait une charlotte noix de coco-framboise dont la recette a déjà été publiée.

Source : Marmiton

Pour 6 personnes

  • 800 g de langoustines (peut se faire avec des crevettes)
  • 1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre
  • 2 cuillères à café de curry en poudre fort
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gousse de piment
  • 25 cl de crème fraîche 15%
  • 2 pâte feuilletée pour y découper 6 disques de la taille de vos cocottes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 verre de vin blanc

1. Décortiquer les langoustines et ôter l’intestin sur le dos. Les faire revenir rapidement dans du beurre, puis les retirer et les réserver. Couper l’ail et l’oignon en petits dés, le piment en fines baguettes. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents, puis ajouter le mélange d’épices et le curry et faire griller 2 mn. Enfin, ajouter les légumes détaillés en julienne et ajouter 1 bon verre de vin blanc et laisser cuire 10 mn.

2. Y plonger les langoustines, ajouter la crème. N’hésitez pas à faire beaucoup de sauce, ça sera meilleur.

3. Répartir la préparation, dans 6 cocottes, et les couvrir d’un ‘toit’ de pâte feuilletée, puis badigeonner de jaune d’oeuf. Mettre quelques instant au four et servir lorsque la pâte est cuite et dorée. Il suffit de casser celle-ci qui tombe dans la sauce.

Torsades sésame – pavot 2

 dans Feuilletés  taggé pâte feuilletée / pavot / sésame par

Ce week-end nous avons fait un petit repas entre amis. Pour l’apéro, j’avais un reste de pâte feuilletée (à cause du plat principal à découvrir prochainement) alors je me suis rappelée des torsades que j’avais aperçue sur le blog de Caro. C’était vraiment délicieux et très moelleux. Je les ai servi un tiède, miam !!

Source : Boudloune

  • un reste de pâte feuilletée
  • des graines de sésame et de pavot
  • 1 jaune d’oeuf battu

Étaler la pâte feuilletée et la badigeonner d’oeuf battu. Parsemer de graines de pavot et de sésame. Couper et tordre des lamelles de 1,5 cm de large dans la pâte. Avec un pinceau,badigeonner encore un peu d’oeuf. Faire dorer au four sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pendant 8 à 10 minutes à 200°C.

Galette des rois au chocolat 5

 dans Tartes sucrées et clafoutis  taggé amande / chocolat / pâte feuilletée par

Une délicieuse galette des rois , au chocolat pour changer. En plus elle est facile et rapide à réaliser.

Source : Miammamancuisine

Pour 8 personnes

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler
  • 200 g de chocolat noir
  • 125 g de poudre d’amande
  • 125 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs + 1 jaune

1. Préchauffer le four à 220°C.

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fondu et encore chaud, lui incorporer le beurre en dés et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement dissout. Ajouter le sucre et mélanger soigneusement.

3. Fouetter les deux œufs entiers et les joindre à la préparation au chocolat. Ajouter ensuite la poudre d’amande et mélanger soigneusement.

4. Étaler une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé. Verser la préparation au centre de la pâte et la répartir de façon homogène jusqu’à 3cm des bords. Y insérer la fève. Puis recouvrir du deuxième disque de pâte. Rouler les bords tout le tour.

5. Fouetter le jaune d’œuf restant avec 1 cc d’eau et badigeonner le dessus et les bords de la galette au pinceau. Dessiner des croisillons sur le dessus et enfourner pour 20 minutes