pomme de terre


Purée de céleri 1

Ce n’est pas toujours facile de faire avec les légumes de saison. Dans cette catégorie, le céleri n’a pas forcément très bonne réputation. Pourtant, ce légume mérite vraiment le détour ; avec quelques pommes, voilà de quoi réaliser une purée délicieuse et qui sort un peu de l’ordinaire.


Pour 2 à 4 personnes

  • 1/2 Boule de céleri rave (~300 g)
  • 1 pomme
  • 3 petites pomme de terre
  • 1/2 cube de bouillon de légumes
  • 2 CS de crème liquide 15 %

1. Peler et couper le céleri rave en cubes.

2. Eplucher et couper les pommes de terre en cubes.

3. Peler la pomme, ôter le coeur et la couper en morceaux.

4. Mettre les cubes de pommes de terre et de céleri dans une casserole. Couvrir d’eau, ajouter le cube et porter à ébullition.

5. Laisser cuire 15 minutes sur feu moyen. Au bout de ce temps, ajouter les morceaux de pomme et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.

6. Réduire les légumes en purée à l’aide d’un presse-purée, ajouter la crème liquide (et/ou du lait) jusqu’à avoir la consistance désirée. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.


Hachis Parmentier au poulet 2

Aujourd’hui c’est le grand classique hachis Parmentier que nous vous présentons. Plutôt qu’utiliser de la viande de boeuf hachée, nous avions une barquette de blancs de poulet à utiliser et un reste de carottes. Ca change un peu de la recette originale, c’est sans doute un peu moins lourd et le goût du poulet cuit au vin blanc n’est vraiment pas déplaisant.

A noter que pour la cuisson, nous avons utilisé des cercles individuels, et la différence était là : un hachis Parmentier individuel qui tient parfaitement dans l’assiette avec une fine croute très légèrement croustillante.

Pour 2 personnes

  • 2 blancs de poulet
  • 2 carottes
  • 10 petites pommes de terre (rattes)
  • 1 oignon
  • 1/2 verre de Vin blanc
  • 2 CS de lait
  • 1 CS de crème fraîche
  • 1/2 cc fond de veau
  • Chapelure
  • Beurre
  • Muscade
  • Sel, poivre

1. Cuire les pommes de terre et les carottes soit à l’eau, soit à la vapeur.

2. Ecraser ensemble les carottes et les pommes de terre en purée.

3. Rajouter une noisette de beurre, le lait et la crème fraîche et mélanger. Saler et poivrer.

4. Préchauffer le four à 210°C.

5. Faire revenir les oignons dans une poêle.

6. Ajouter le poulet coupé en morceaux, laisser cuire 3 minutes. Saler et poivrer.

7. Ajouter un peu de muscade, le vin blanc et le fond de veau.

8. Dans les cercles, ramequins ou cocottes, mettre un fond de purée, le poulet puis le recette de purée

9. Cuire au four 40 minutes.

Pour apporter un peu de fraîcheur au plat, vous pouvez accompagner ce plat d’une salade (roquette ou mesclun par exemple).


Salade complète à la mangue

Une salade délicieuse avec laquelle nous nous régalons à chaque fois. On achète nos mangues au marché et on demande au vendeur de nous la choisir pour qu’elle soit mûre à point, c’est ce qui permet à cette salade d’être parfaite.


Source : Weight Watchers, « Légères et créatives »

Pour 2 personnes

  • 200g de mâche (en règle générale on en met beaucoup moins)
  • 1 mangue bien mûre
  • 1 bocal de germe de soja
  • 2 pommes de terre vapeur (il nous arrive aussi de remplacer les PDT par des pâtes)
  • 40 g de jambon de parme
  • 1 cc de moutarde
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

1. Laver la salade soigneusement. Couper la mangue en morceaux et bien l’égoutter. Réserver le jus ainsi qu’une petite tranche.

2. Ajouter les germes de soja à la salade ainsi que les pommes de terre coupées en petits morceaux. Disposer ce mélanger dans les assiettes de service et parsemer des petits morceaux de mangue.

3. Couper le jambon de Parme en lanières. Le disposer en chiffonnade dans les assiettes.

4. Écraser le morceau de mangue réserver dans un bol. Ajouter le jus de mangue, la moutarde, le vinaigre balsamique et le sel et le poivre. Émulsionner le tout et verser sur la salade.