Une salade délicieuse avec laquelle nous nous régalons à chaque fois. On achète nos mangues au marché et on demande au vendeur de nous la choisir pour qu’elle soit mûre à point, c’est ce qui permet à cette salade d’être parfaite.

Source : Weight Watchers, « Légères et créatives »

Pour 2 personnes

• 200g de mâche (en règle générale on en met beaucoup moins)
• 1 mangue bien mûre
• 1 bocal de germe de soja
• 2 pommes de terre vapeur (il nous arrive aussi de remplacer les PDT par des pâtes)
• 40 g de jambon de parme
• 1 cc de moutarde
• 1 CS de vinaigre balsamique
• sel, poivre

1. Laver la salade soigneusement. Couper la mangue en morceaux et bien l’égoutter. Réserver le jus ainsi qu’une petite tranche.

2. Ajouter les germes de soja à la salade ainsi que les pommes de terre coupées en petits morceaux. Disposer ce mélanger dans les assiettes de service et parsemer des petits morceaux de mangue.

3. Couper le jambon de Parme en lanières. Le disposer en chiffonnade dans les assiettes.

4. Écraser le morceau de mangue réserver dans un bol. Ajouter le jus de mangue, la moutarde, le vinaigre balsamique et le sel et le poivre. Émulsionner le tout et verser sur la salade.

Aujourd’hui, je vous propose une salade très rafraîchissante que nous avons dégustée il y a déjà plusieurs semaines. Boudloune l’a également présentée sur son blog récemment.

Source : Weight Watchers, « Les préférées »

Pour 4 personnes

• 140 g de coquillettes
• 1 petit melon
• 2 tranches de jambon cru (80g)
• 2 CS de jus de citron
• sel, poivre

1. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.

2. Couper le melon en 2. Enlever les pépins. Prélever la chair en formant des petites boules à l’aide d’une cuillère parisienne (vous pouvez réserver les écorces pour la présentation).

3. Couper le jambon en lanières. Le mélanger avec le melon et les pâtes. Ajouter le jus de citron. Poivrer. Réserver au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.

Vous n’en n’avez pas encore marre des salades ? Alors en voici une autre avec laquelle nous nous sommes régalés. Idéal pendant les jours chauds, elle est en effet très rafraîchissante.

Pour 2 personnes

• 140 g de crevettes
• 1 pamplemousse rose
• 200 g de pâtes
• 1 fromage blanc 0%
• 1/2 concombre
• savora

1. Prélever le suprême du pamplemousse et décortiquer les crevettes. Éplucher le concombre et découper des rondelles.

2. Préparer la sauce en mélanger le fromage blanc, un peu de savora, du sel et du poivre.

3. Dresser l’assiette : feuille de salade, pâte, pamplemousse, sauce. Servir le tout bien frais.

Encore une petite salade qui date déjà de plusieurs semaines. Je n’ai pas comptabilisé une fois de plus, mais c’était délicieux. Rien de très compliqué.

• un reste de riz cuit
• du magret de canard fumé
• du melon
• du mesclun
• 1 tomate
• du foie gras
• vinaigrette

En ces jours où la chaleur nous assomme, il est difficile pour nous de cuisiner avec le four. Chez nous en ce moment c’est donc plutôt salades & co.
Aujourd’hui, je vous propose une salade lentilles tout simple mais qui trouve son originalité grâce à l’ajout du cumin. A tester absolument, vous m’en direz des nouvelles.

Pour 4 personnes

• 500 g de lentilles cuites à la vapeur sous vide
• 2 échalotes
• 3 petits oignons nouveaux
• Du persil
• 200g de thon au naturel
• 1 CS d’huile d’olive
• 2 CS de vinaigre de framboise
• 1 cc de cumin (+ ou – selon vos goûts)

1. Émincer les oignons nouveaux et hacher les échalotes. Mélanger les avec les lentilles dans un saladier.

2. Ajouter le thon émietté, l’huile, le vinaigre, le persil et le cumin puis mélanger le tout.

3. Servir bien frais.